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São exemplos de controle / inspeção por variáveis:
( ) Método que realiza camadas alternadas de sal e alimento em recipientes que impedem a perda da salmoura formada com as exsudações e o sal.
( ) Método que utiliza camadas alternadas de sal e alimento, permitindo que a salmoura formada durante o processo seja eliminada.
( ) Procedimento realizado com salmoura, cuja concentração pode ser variável, sendo que a mais usada é em torno de
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Um técnico em alimentos utilizou um processo para a secagem de determinada alimento. Entre algumas opções, ele decidiu por utilizar um processo que envolve a pulverização de um alimento líquido, formando pequenas gotículas que são lançadas em uma câmara fechada, entrando em contato com uma corrente de ar aquecido e formando partículas secas. Sobre processo descrito, assinale a alternativa:
Os produtos lácteos são aqueles que possuem o leite como principal elemento em sua composição. São conhecidos há milênios e é bastante provável que sejam usados para consumo humano desde os tempos das antigas tribos nômades, devido à grande disponibilidade de leite dos rebanhos que eram deslocados junto com as populações humanas. Diante dessa disponibilidade, ao longo dos anos foram sendo desenvolvidas diversas técnicas para a obtenção de derivados do leite. Marque a alternativa que se refere à definição de Iogurte.
O estudo cinético de um processo fermentativo consiste na análise da evolução dos valores de concentração e um ou mais componentes do sistema de cultivo, em função do tempo de fermentação. Após a inoculação de um meio de cultura favorável ao desenvolvimento do microrganismo em estudo, sob condições adequadas, observa-se um acréscimo de massa e/ou no número de células caracterizando crescimento celular (CELESTINO; CELESTINO, 2011). Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Na Fase 3 de crescimento, a chamada fase estacionaria, a célula passa por uma transição até que a velocidade de crescimento seja zero. PORQUE II- A velocidade de crescimento começa a diminuir devido ao desaparecimento de um nutriente essencial ou devido ao acúmulo de um produto inibidor, ou seja, é atingida sua população máxima e constante. Assinale a alternativa CORRETA:
Leia o trecho a seguir:
“Art. 19. O Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional deverá:
I - conter análise da situação nacional de segurança alimentar e nutricional;
II - ser quadrienal e ter vigência correspondente ao plano plurianual;
III - consolidar os programas e ações relacionados às diretrizes designadas no art. 3° e indicar as prioridades, metas e requisitos orçamentários para a sua execução”.
Fonte: BRASIL. Decreto nº 7.272, de 25 de agosto de 2010. Regulamenta a Lei nº 11.346. Diário Oficial da União: seção 1, Brasília, DF, 2010, p.6, 26 ago. 2010.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre políticas de saúde, é correto afirmar que:
A respeito dos fatores que contribuíram para o desenvolvimento da tecnologia de alimentos, pode-se afirmar que:
A reação química entre o ácido clorídrico e o carbonato de cálcio libera, como um dos produtos, o gás carbônico. A equação química que representa essa reação está abaixo.
HCl + CaCO_3 → CO_2 + H_2O + CaCl_2Os coeficientes estequiométricos oriundos do balanceamento dessa equação são, respectivamente: