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Como a tecnologia de impressão 3D está sendo usada na indústria alimentícia?

A

Para criar novas formas e estruturas de alimentos

B

Para medir o teor de água dos alimentos

C

Para melhorar o sabor dos alimentos

D

Para detectar microorganismos patogênicos

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3. Para ponderar a diferença entre amostras e uma amostra-controle, pode ser utilizado o Teste de Comparação Múltipla. Já o teste indicado para poucas amostras, geralmente de 3 a 6, com objetivo de confrontar a um atributo único ou com relação à predileção, é chamado:

A
Teste de Ordenação (ABNT NBR 13170 1994)
B
Testes descritivos.
C
Teste de Comparação Múltipla.
D
Teste de simples diferença.
E
Teste 2 em 5 (ABNT NBR 13151 1994).
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Considerando o extrato de texto e os conteúdos do texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 2, de Tecnologia de Bebidas, assinale a alternativa que apresenta corretamente o processo de conservação descrito na citação acima:

A
A alteração da temperatura proporciona a ativação das células vegetativas e dos esporos ativando a multiplicação celular.
B
O calor, na temperatura letal, utilizado no processo de conservação estimula as células microbianas.
C
No processo de conservação, o alimento não se torna favorável ao crescimento microbiano. Esta é a alternativa correta porque: “Isso ocorre por destruição total ou parcial dos microrganismos capazes de alterar o alimento, ou na modificação ou eliminação de um ou mais fatores (intrínsecos ou extrínsecos) que são essenciais, de modo que o alimento não se torne favorável ao crescimento microbiano, sendo possível também a incorporação de substâncias inibidora” (texto-base da Rota de Aprendizagem da Aula 2, p. 13).
D
O processo de conservação não está relacionado à destruição total ou parcial de microrganismos.
E
Durante o processo de conservação, os alimentos se tornam mais suscetíveis ao crescimento de microrganismos.
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Sobre Sartre e sua relação com o aprendizado, podemos afirmar corretamente:
A
O destino determina o curso da existência humana.
B
Sartre marca sua filosofia com duas grandes verdades: o homem é livre e precisa de Deus para viver sua liberdade.
C
Para Sartre, o reconhecimento do “outro” é fundamental para o reconhecimento de “si mesmo”, uma vez que o ser humano é concebido em uma relação dinâmica com os outros.
D
A convivência com os outros não implica em responsabilidade, uma vez que cada um é responsável somente por si mesmo.
E
O papel da educação é formar indivíduos que reconheçam a necessidade de um ser superior que dê sentido à vida humana.
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A atividade de água (aw) pode ser definida como a relação existente entre a pressão de vapor de uma solução ou de um alimento com relação à pressão. Com relação à aw nos alimentos, assinale a alternativa incorreta:
A
A aw de um alimento varia de acordo com a temperatura.
B
A aw de um alimento está diretamente relacionada ao crescimento e atividade metabólica dos micro-organismos e com as reações hidrolíticas.
C
A aw de um alimento tende a se equilibrar com a umidade relativa do ambiente.
D
O valor da aw de um alimento será sempre menor que 1.
E
A aw refere-se ao conteúdo total de água presente no alimento.
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Logo, as cargas elétricas relativas do alumínio nas latinhas e na pedra-ume são, respectivamente:
A
3- e 3+.
B
3- e 0.
C
0 e 3+.
D
3+ e 0.
E
3+ e 3-.
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A rotulagem nutricional se aplica a todos os alimentos e bebidas produzidos, comercializados e embalados na ausência do cliente e prontos para oferta ao consumidor. Os produtos cuja rotulagem nutricional é obrigatória são:

A
os aditivos alimentares e os coadjuvantes de tecnologia.
B
as águas minerais.
C
as bebidas alcoólicas.
D
os alimentos embalados a vácuo.
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A rastreabilidade dos produtos de origem animal, segundo o RIISPOA, permite:

A

Reduzir os custos de produção.

B

Acompanhar a origem e o histórico do produto, aumentando a segurança do consumidor.

C

Monitorar apenas o prazo de validade do produto.

D

Facilitar a exportação.

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Qual a importância da embalagem na indústria de alimentos?

A

Diminuir sabor do proteção e comunicação.

B

Eliminar microrganismos, conveniência e comunicação.

C

Modificação do produto, proteção e comunicação.

D

Conveniência e comunicação.

E

Aumentar sabor do proteção e.

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