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Segundo o texto, a produção dos queijos da Serra da Canastra se caracteriza, principalmente,

A
pelo emprego de leite não pasteurizado e que, portanto, não apresenta os micro-organismos naturais responsáveis pelas reações bioquímicas de fabricação desses produtos.
B
pela adição do coalho, conhecido como “pingo”, cheio de bactérias que atuam na coagulação do leite devido à hidrólise das caseínas.
C
pela adição de sal no processo de cura, que acelera a multiplicação de bactérias e de leveduras no soro, o qual é totalmente eliminado da massa do queijo.
D
pela ação das leveduras, que são fungos autotróficos, responsáveis pela produção da lactose e de outros açúcares do leite.
E
pela degradação do açúcar do leite devido à ação das bactérias, que são micro-organismos fundamentais para a formação do sabor e do aroma característicos desse tipo de queijo.
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Quantas linhas de ônibus diferentes poderão ser utilizadas na viagem de ida e volta, sem usar duas vezes a mesma linha?

A
24 linhas
B
36 linhas
C
42 linhas
D
62 linhas
E
72 linhas
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A validação de um PCC deve ser realizada por:

A

Um membro da equipe de vendas.

B

Especialistas ou profissionais com conhecimento técnico sobre o processo.

C

Qualquer colaborador da empresa.

D

Somente o gerente da produção.

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A frequência de monitoramento de um PCC deve ser:
A
Definida com base nos riscos associados e na natureza do processo.
B
A mesma para todos os PCCs.
C
Realizada apenas uma vez por semana.
D
Determinada aleatoriamente.
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Quais são os itens que devem compor o uniforme dos operários de acordo com as normas de higiene?

A
Calça e avental ou macacão; gorro, boné, touca ou capacete e botas ou sapatos impermeáveis, todos em cor branca.
B
Calça e camiseta coloridas; boné ou chapéu e tênis.
C
Não é necessário o uso de uniformes específicos para os operários.
D
O uso de uniformes é opcional de acordo com a preferência de cada funcionário.
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Qual é a principal característica de um 'polo de desenvolvimento'?

A

Uma área rural com baixa densidade populacional

B

Um centro urbano com infraestrutura e serviços que impulsiona o crescimento regional

C

Uma zona de proteção ambiental

D

Um espaço dedicado exclusivamente à agricultura

E

Uma área sem atividades econômicas

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Qual das características abaixo representa a escala hedônica verbal estruturada e balanceada?

A
Expressões faciais que representem desde a opção 'gostei extremamente' até a opção 'desgostei extremamente'.
B
Presença de uma linha reta com dois extremos que indicam 'gostei extremamente' e 'desgostei extremamente'.
C
Presença de uma pergunta aberta relativa à opinião dos clientes em relação ao produto.
D
Números contendo a mesma quantidade de opções positivas e negativas em intensidade.
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A técnica de "inspeção visual" em pescados é importante porque permite:

A
Avaliar a qualidade da água em que os peixes foram criados
B
Detectar parasitas visíveis e lesões na pele
C
Determinar a idade do peixe
D
Medir a quantidade de gordura presente no peixe
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Neville et al. (2016) descreve um cisto odontogênico que pode ocorrer em associação a qualquer dente incluso, com cerca de 65% dos casos acometendo os terceiros molares inferiores, podendo produzir expansão óssea dolorosa na região acometida: O revestimento epitelial desse cisto consiste em duas a quatro camadas de células achatadas não queratinizadas com interface entre o epitélio e o tecido conjuntivo plana, podendo sofrer transformação neoplásica para um ameloblastoma. Assim, assinale a opção que apresenta o nome do cisto supracitado.
A
Cisto de erupção.
B
Cisto odontogênico calcificante.
C
Cisto odontogênico glandular.
D
Cisto dentígero.
E
Queratocisto.
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O que deve ser feito em caso de uma não conformidade identificada durante a auditoria do APPCC?

A

Ignorar o problema se não houver reclamações.

B

Implementar imediatamente uma ação corretiva e registrar o ocorrido.

C

Apenas documentar a não conformidade.

D

Esperar até a próxima auditoria.

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