Questões

Analise a afirmação: "As carnes em estado de deterioração podem ser facilmente mascaradas por corantes." Qual é a verdade por trás dessa afirmação?

Assinale a alternativa que não indica um fator intrínseco.

Qual é o objetivo da rotulagem dos produtos de origem animal?

A duração da sangria deve ser, em média de _______ minutos, sendo um processo passivo podendo ser acelerada pelo bombeamento cardíaco. Nos primeiros 40% do tempo desse processo, os animais devem ter perdido 80% do sangue.

I. Pode ser classificada em quatro espécies, conforme o vencimento do título, analise as afirmacoes a seguir, assinalando V para as afirmativas verdadeiras e F para as afirmativas falsas em relação ao enunciado.

( ) Vencimento com dia certo: refere-se à letra de câmbio que tem uma data estabelecida pelo sacador posterior à data do saque.

( ) Vencimento à vista: são as letras de câmbio que têm prazo para vencimento, estabelecido pelo tomador, porém esse prazo começa a contar depois do aceite.

( ) Vencimento a certo termo da vista: nesta situação, a letra de câmbio vence no dia da apresentação para o pagamento.

( ) Vencimento a certo termo da data: alude às letras de câmbio cujo prazo começa a contar a partir de sua emissão.

Agora, marque a sequência correta:

Em relação a essas técnicas, é correto afirmar que

Considerando texto, a desidratação osmótica do tomate refere-se à alteração no(a):

A refrigeração é um processo que apesar de não propiciar eliminação dos microrganismos, inibe o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda a deterioração dos alimentos quando atacados. Identifique com V para as sentenças verdadeira e F para as sentenças falsas.

( ) Os alimentos devem ser sadios, pois o frio não restitui uma qualidade perdida.

( ) A aplicação do frio deve ser feita o mais cedo possível, após a colheita, abate ou preparo do alimento.

( ) Após o preparo não há necessidade do emprego do frio, podendo ser interrompido.

( ) Os alimentos com princípios de deterioração, conservados pelo frio, ao serem trazidos à temperatura ambiente, estragam-se rapidamente.

Sobre as faixas de temperatura indicadas para produtos alimentícios, é INCORRETO afirmar que: