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Sobre o gráfico abaixo é correto afirmar: Escolha uma opção:

A
O produto total máximo, ponto D, é alcançado quando o PMg=0.
B
Quando o produto marginal é menor do que o produto total, o produto médio é decrescente.
C
A curva 2 apresentada no gráfico (b) representa o produto marginal.
D
Quando o produto marginal é maior do que o produto total, o produto médio é crescente.
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Os ovos são alimentos altamente versáteis, mas exigem controle rigoroso para prevenir contaminações, principalmente durante a manipulação e armazenamento.
Qual é a principal técnica de conservação aplicada para garantir a segurança dos ovos contra Salmonella?

A
Pasteurização em temperatura elevada.
B
Análise microbiológica da casca e da gema.
C
Higienização com água quente.
D
Teste de coloração externa.
E
Adição de cloreto de cálcio.
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Avalie as afirmativas quanto aos requisitos das embalagens de alimentos:

  1. Ser isenta de atoxidade.
  2. Manter condições de segurança contra agentes externos.
  3. Possuir qualidades funcionais como facilidade de transporte, de armazenamento e em seus sistemas de abertura e fechamento.
  4. Educar o consumidor para a compra e uso do produto.
  5. Minimizar características indesejáveis dos alimentos.

Assinale a alternativa que indica as afirmativas CORRETAS.

A
somente I, II, III e IV estão corretas;
B
Somente II e V estão corretas.
C
Somente I, II e IV estão corretas.
D
Todas estão corretas.
E
Somente II, III e IV estão corretas.
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Ventiladores que fornecem pressão total entre 800 a 2.500 mmCA podem ser classificados como:

A
Muito baixa pressão.
B
Alta pressão.
C
Tubo compressores.
D
Média pressão.
E
Baixa pressão.
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Diferentes tipos de testes podem ser realizados conforme o objetivo da análise e o público-alvo a que o objeto é destinado. O teste é utilizado, muitas vezes, para controle de qualidade e pesquisas, mostrando se as amostras são semelhantes ou dispares. A descrição anterior corresponde ao(s):
A
Testes descritivos.
B
Teste 2 em 5 (ABNT NBR 13151 1994).
C
Teste de Comparação Múltipla.
D
Teste de simples diferença.
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Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre produção de doce de goiaba, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).


I. ( ) Recipientes de vidro são recomendados para doce de goiaba em massa.


II. ( ) Após abertos, os doces de goiaba devem ser refrigerados por tempo máximo informado pelo fabricante.


III. ( ) Doces de goiaba produzidos em barra podem ser cortados e armazenados em embalagens plásticas.


IV. ( ) Antes de ser embalada, o doce de goiaba deve ser refrigerado.


Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:

A
V, V, F, F.
B
F, V, F, V.
C
V, V, V, V.
D
F, F, V, V.
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Existem fatores que são fundamentais para a eficiência global dos processos, as condições ideais podem impactar na qualidade dos produtos finais desejados. Qual a importância do controle de parâmetros como umidade, temperatura e pH na fermentação em estado sólido, e como esses fatores impactam na eficiência do processo.

A
A fermentação em estado sólido não requer controle de temperatura.
B
A fermentação em estado sólido é mais eficiente quando os parâmetros não são controlados.
C
O controle de parâmetros não afeta a eficiência na fermentação em estado sólido.
D
As condições ideais proporcionadas pelo monitoramento cuidadoso de umidade, temperatura e pH contribuem para uma eficiência otimizada do processo, resultando em produtos finais de alta qualidade, com rendimentos consistentes e características desejadas que impactam na eficiência do processo.
E
O controle de parâmetros só é relevante em processos de pesquisa.
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Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre aves, pode-se afirmar que:

A
a carne de frango é menos consumida que a carne suína no Brasil.
B
a carne de frango é mais consumida que a carne bovina no Brasil.
C
após o abate e a sangria, é necessário elevar a temperatura do frango.
D
no abate, primeiramente ocorre a evisceração e, logo após, a sangria.
E
o abate de aves deve ser feito de maneira lenta para evitar estresse.
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O que é um ambiente narrativo?

A

O conjunto de personagens da história

B

O tempo e o lugar em que a narrativa se desenrola

C

O tipo de linguagem usada pelo autor

D

A estrutura do enredo

E

O tema central da obra

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A secagem é um processo essencial para prolongar a vida útil e garantir a disponibilidade de alimentos em períodos fora de safra. Duas das principais abordagens utilizadas para a remoção de umidade dos alimentos são a secagem natural ao sol e a secagem artificial por ar quente. Diante deste contexto, assinale a alternativa CORRETA que apresenta as vantagens da secagem artificial em relação à secagem natural:

A
Utiliza luz solar para o processo e dependente das condições climáticas.
B
Degrada o sabor em alguns alimentos e não permite o controle do processo.
C
Aumenta a quantidade de água nos alimentos e utiliza temperaturas baixas.
D
Permite controle de temperatura, umidade e velocidade do ar.
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