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O kefir é uma bebida de leite fermentada, rica em proteínas, cálcio e vitaminas do complexo B. Assinale a alternativa que NÃO se refere a uma característica funcional do Kefir:
Contém enzimas que podem degradar a lactose
É fonte de probióticos
A fermentação ocorre em 48 horas
Apresenta gosto azedo
Grande quantidade de compostos bioativos
Os macronutrientes são os nutrientes dos quais organismo precisa em grandes quantidades e que são amplamente encontrados nos alimentos. Diferentes alimentos contêm diferentes macronutrientes. Qual macronutriente é encontrado em maior quantidade em alimentos como carnes, peixes, ovos e leguminosas?
Uma das manifestações provocadas pela deficiência da tiamina é a:
síndrome de dumping.
síndrome de Wernicke-Korsakoff.
anemia.
cetoacidose.
A principal função da proteína é o fornecimento de aminoácidos para a formação e manutenção do tecido corporal. O balanço proteico, tanto no organismo como na dieta, é essencial para a vida e a saúde. É correto afirmar:
A natureza da proteína e o padrão de aminoácidos influenciam significativamente sua qualidade dietética;
A qualidade e a digestibilidade da maioria das proteínas de origem vegetal são significativamente maiores do que as das proteínas animais;
A desnutrição ocorre na privação exclusiva de proteína na dieta.
Uma doença, normalmente acompanhada por febre, não interfere na necessidade nutricional deste macronutriente;
O organismo é capaz de estocar grandes quantidades de proteína, por isso, deve-se estimular o uso de dietas ricas em proteínas ou uso de suplementos proteicos;
Qual a importância dos sais minerais no corpo humano?
São essenciais para a produção de energia
São necessários para a formação e manutenção dos ossos e dentes
Não possuem nenhuma função no organismo
São responsáveis pela produção de vitaminas
Assinale a alternativa que demonstra hipótese em que o instituto da prevenção NÃO é utilizado para a fixação do foro competente:
Um Homem jovem, negro, foi à consulta queixando-se de distensão abdominal e diarréia. Estava com olheiras fundas e o médico observou sinais de desidratação. A temperatura do paciente era normal. Ele explicou que o episódio tinha ocorrido após uma festa de aniversário na qual ele participou no concurso de ingestão de sorvetes. O paciente relatou episódios prévios de natureza similar após a ingestão de uma quantidade significativa de laticíneos. Este quadro clínico é mais provavelmente devido a uma deficiência de:
A vitamina B2 (Riboflavina) catalisa reações de oxidorredução nas células e funciona como carreador de hidrogênio no sistema de transporte de elétrons mitocondrial. Portanto é necessária para a biossíntese de:
Qual é o objetivo final do consumo de alimentos funcionais em missões espaciais?
Assinale a alternativa que apresenta a principal contribuição da vitamina C na degradação de aminoácidos presentes no colágeno.
Ativação de hormônios.
Síntese de noradrenalina.
Degradação de ácidos graxos.
Hidroxilação de prolina e lisina.
Cofator na absorção do ferro não-heme.