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O Escorbuto, o Beribéri e a Anemia perniciosa são doenças associadas à carência de quais vitaminas, respectivamente?
Por que é preciso ter cuidado ao usar fitoterápicos?
O que é a gordura trans?
Um tipo de gordura artificial que aumenta o risco de doenças cardíacas.
Um tipo de gordura natural que é benéfica para a saúde.
Um tipo de proteína encontrada em alimentos.
Um tipo de carboidrato encontrado em alimentos.
Um tipo de vitamina encontrada em alimentos.
O vinagre é utilizado no mundo inteiro como condimento e conservante de alimentos. Além disso, é considerado um complemento indispensável à alimentação humana pela ação nutritiva e biorregulatória (BORTOLINI et al., 2001). Sobre o processo de produção de vinagre, assinale o que for INCORRETO.
A respeito de prescrição dietética de suplementos nutricionais, assinale a alternativa correta.
Deve-se respeitar os níveis máximos de segurança, regulamentados pela Anvisa e, na falta desses, os definidos como Tolerable upper Intake Levels (UL), ou seja, limite de ingestão máxima tolerável, sendo esse o menor nível de ingestão diária de um nutriente que não causará efeitos adversos à saúde da maioria das pessoas.
A prescrição de suplementos nutricionais deve ter como premissa a adequação do consumo alimentar, definição do período de utilização da suplementação e reavaliação sistemática do estado nutricional e do plano alimentar.
A prescrição dietética de suplementos nutricionais poderá ser realizada de forma isolada, mesmo na ausência de avaliação do padrão alimentar.
A prescrição dietética deverá preceder a avaliação nutricional sistematizada, desde que, com base no objetivo nutricional, haja recomendação nesse sentido.
Suplementos nutricionais são formulados de proteínas e aminoácidos, isolados ou associados entre si.
Qual é o processo de lipólise?
Síntese de triglicerídeos
Degradação de lipídios
Regulação do metabolismo
Armazenamento de energia
Síntese de proteínas
Sobre a função dos alimentos, analise as afirmativas:
I. Energéticos: representados principalmente pelos lipídeos e pelos carboidratos. São responsáveis pelo fornecimento de energia ao organismo.
II. Plásticos ou Construtores: representados principalmente pelas proteínas. São responsáveis pela formação de nosso organismo, realizando o crescimento e substituindo as perdas que sofre.
III. Reguladores: representados pelas vitaminas e sais minerais. São responsáveis pela regulação das reações químicas que ocorrem dentro das células.
Os alimentos vegetais são ricos em fibras, substâncias resistentes às enzimas digestivas, que são constituídas por polimeros de:
lipidos.
proteínas.
carboidratos.
sais minerais.
vitaminas.