Questões

Sabendo das funções dos macronutrientes relacione a primeira com a segunda coluna:

1. Carboidratos
2. Proteínas
3. Lipídios

• Age como enzimas e hormônios.
• Isolante térmico.
• reserva de glicogênio.
• Ajudar a manter a pressão oncótica.
• Participação na resistência do organismo à doenças, como os anticorpos e as imunoglobulinas.
• Carreador de vitaminas lipossolúveis.

O aquecimento dos carboidratos, em particular da sacarose e de outros açúcares redutores, na ausência de compostos nitrogenados, produz a um conjunto de reações complexas conhecidas como:

Leia as informações a seguir. A ingestão de gordura trans promove um aumento mais significativo na razão: lipoproteína de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que a ingestão de gordura saturada.
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um alimento só pode ser considerado “zero trans” quando contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g desse nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g de gordura trans por dia.

O chá verde é considerado um alimento funcional. Qual é um dos seus principais benefícios para a saúde?

Os Princípios ativos fitoterápicos são compostos químicos presentes nas substâncias vegetais, responsáveis por seus efeitos terapêuticos. A concentração dos princípios ativos depende:

Vegetarianismo: Dentre os tipos de dietas vegetarianas, a macrobiótica é classificada, como:

Os compostos bioativos são substâncias presentes nos alimentos que, quando consumidos regularmente, exercem efeitos benéficos para a saúde.
Qual é a função dos compostos bioativos?

Os seres vivos são formados, quimicamente, por dois grandes grupos de compostos: orgânicos e inorgânicos. Os minerais, inorgânicos, desempenham funções importantíssimas para o ser vivo e a deficiência de alguns deles, no corpo humano, pode causar diversas doenças e prejuízos à saúde.
O mineral, que é responsável pela constituição da hemoglobina e está relacionado ao transporte do O2 pelo sangue, cuja deficiência pode causar a doença conhecida como anemia, é o

Em que tipo de preparações alimentares os soldados podem encontrar suplementos de vitamina B6?

Com relação às proteínas, analise as sentenças a seguir:

I- As proteínas são formadas por polímeros de aminoácidos, encontrados em tecidos animais e vegetais.

II- As fontes animais de proteína animal fornecem proteína de baixo valor biológico.

III- Pesquisas já indicaram que a ingestão diária de proteínas contribui para melhorar o sistema imunológico.

IV- Os vegetais, como legumes, proporcionam proteínas de baixo valor biológico, mesmo com uma combinação de diferentes vegetais na mesma refeição.