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Em relação aos alimentos transgênicos é correto afirmar:

A

Os organismos transgênicos são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de aumentar apenas o valor nutricional.

B

Os organismos transgênicos são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de atribuir-lhes nova característica sem alterar às características já existentes, através da inserção ou eliminação de um ou mais genes por técnicas de engenharia genética.

C

Os organismos transgênicos são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de atribuir-lhes nova característica ou alterar alguma característica já existente, através da inserção ou eliminação de um ou mais genes por técnicas de engenharia genética.

D

Os organismos transgênicos são aqueles que apresentam alterações das características sensórias sem a alteração do genoma da planta.

E

Os organismos transgênicos são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de aumentar o valor nutricional e as características sensoriais dos alimentos.

Qual é o papel da vitamina B6 na produção de glóbulos vermelhos?

A

Síntese de hemoglobina

B

Proteção dos glóbulos vermelhos

C

Eliminação de glóbulos brancos

D

Redução do tamanho dos glóbulos

Os cereais são as principais fontes de carboidratos da alimentação humana e fornecem 4 kcal por grama. Dentre eles destacam-se:

A

Arroz, milho, aveia, feijão e centeio.

B

Arroz, trigo, amaranto, aveia e ervilha.

C

Arroz, trigo, soja, cevada e centeio.

D

Arroz, milho, trigo, cevada, lentilha.

E

Arroz, aveia, cevada, sorgo e centeio.

O estado inflamatório pode ser modulado com o auxílio de alguns nutrientes. Marque a opção que corresponde ao nutriente que tem ação na modulação do perfil inflamatório da dieta.

A
Compostos bioativos em alimentos.
B
Iodo
C
Potássio
D
Enxofre
E
Frutose
Considere os seguintes nutrientes.
I Compõe alimentos cuja principal função é fornecer a energia para as células do corpo, principalmente do cérebro.
II Ajuda na absorção das vitaminas A, D, E e K.
III Auxilia no funcionamento do intestino.
Os nutrientes I, II e III correspondem, respectivamente, a:
A
gordura, proteína, fibra.
B
proteína, carboidrato, fibra.
C
proteína, gordura, fibra.
D
carboidrato, gordura, fibra.
E
proteína, carboidrato, gordura.

Qual alternativa corresponde à propriedade funcional do chá verde?

A

Combate à verminose em crianças.

B

É aliado à saúde do aparelho digestivo, usado na China há milhares de anos.

C

Reduz a tensão menstrual.

D

20 ext{ gramas de chá verde fornecem } 15 ext{ gramas de proteínas.}

E

Modulação de processos inflamatórios.

Qual a única alternativa abaixo que não apresenta palavras formadas por composição por justaposição.

A
guarda-chuva
B
aguardente
C
girassol
D
terça-feira

Quais são as funções dos lipídios no metabolismo?

A

Armazenamento de energia

B

Regulação hormonal

C

Manutenção da estrutura celular

D

Todas as opções

E

Síntese de proteínas

Em relação aos fatores que afetam a absorção intestinal do ferro, é INCORRETO afirmar que:

A
os compostos utilizados em produtos alimentícios como o pirofosfato ferroso, citrato ferroso e tartarato ferroso são pouco absorvidos.
B
os açúcares e os aminoácidos que contêm enxofre podem intensificar a absorção de ferro pela formação de quelatos com o ferro iônico.
C
a proteína do soro do leite que constitui a maior porcentagem da proteína total no leite materno do que no leite de vaca pode melhorar a absorção do ferro em lactentes em aleitamento materno.
D
a administração de substâncias alcalinas aumenta a solubilização do ferro nos fluidos duodenal, aumentando a absorção do ferro.
E
os oxalatos podem inibir a absorção de ferro.

Qual é o papel da glicogênese no metabolismo?

A

Degradação de carboidratos

B

Síntese de glicogênio

C

Regulação da glicemia

D

Armazenamento de energia

E

Síntese de proteínas