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Quais nutrientes são frequentemente adicionados aos alimentos funcionais para melhorar a saúde dos astronautas em missões?
Açúcares refinados
Gorduras trans
Vitaminas, minerais e fibras
Cafeína
Com relação à vitamina B6, assinale a alternativa correta:
( ) Sua carência associa-se diretamente ao beribéri e inúmeros estudos nos quais teve sua função metabólica definida como coenzima, identificou-se que a sua maior ação ocorre quando associada ao fósforo; também como uma carboxilase, necessária nas reações de descarboxilação oxidativa.
( ) Encontrada em três formas biológicas: piridoxina, piridoxal e piridoxamina. A forma coenzimática é o piridoxal 5-fosfato (PLP) e piridoxamina-5-fosfato, atua positivamente no metabolismo dos macronutrientes, em especial as proteínas, tendo participação ativa na metabolização do triptofano.
( ) Assim como a cianocobalamina, a tiamina (B6) participa do metabolismo da metionina, favorecendo a redução de risco cardiovascular.
F; V; F.
V; V; V.
No trecho: “... é algo genuíno do brasileiro...”, a palavra grifada poderia ser substituída, sem prejuízo no significado da frase, por:
simples.
próprio.
ingênuo.
exato.
Qual é a principal recomendação para os soldados em relação à suplementação de vitamina B6?
Consultar um nutricionista
Consumir sem restrições
Tomar apenas em situações críticas
Não se preocupar com a dose
Qual é o modelo de informação nutricional que apresenta a declaração simplificada de nutrientes?
Sobre a necessidade média estimada, é correto afirmar:
É o nível médio de efeito adverso não observado para um determinado nutriente.
É o nível médio de ingestão diária de nutrientes que causa efeito adverso à saúde.
Baseia-se na ingestão experimentalmente derivada da ingestão média de um referido nutriente, por um grupo populacional.
É utilizada para o estabelecimento da ingestão dietética recomendada.
Refere-se ao menor nível de efeito adverso observado para um determinado nutriente.
Na etapa de exame físico para a avaliação nutricional, a pele com petéquias apresenta sinais de deficiência de:
Qual das propriedades físico-química abaixo está associada a característica química dos polissacarídeos?
Inversão
Edulcorante
Cristalização
Gelatinização
Caramelização
O que é a fibra alimentar?
Um tipo de carboidrato que não é digerido
Um tipo de proteína
Um tipo de lipídio
Um tipo de vitamina
Um tipo de mineral