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É correto apenas o que se afirma em:


I - As Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos para garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos com a legislação.

II - As BPF são obrigatórias para todas as empresas que produzem, manipulam, transportam, armazenam e comercializam alimentos.

III - As BPF são medidas opcionais que as empresas podem adotar para melhorar a qualidade dos seus produtos.

IV - As BPF não têm relação com a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.

A
I e II.
B
I, II e IV.
C
II e III.
D
I e IV.

As condições ambientais não são importantes durante a realização da análise sensorial, pois elas não influenciam os resultados. Os testes podem ser realizados em áreas comuns, destinadas para outras finalidades.

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

A
As asserções I e II são proposições verdadeiras.
B
A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.
C
As asserções I e II são proposições falsas.
D
A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

promoção e proteção da saúde dos trabalhadores, assim como visa à recuperação e reabilitação da saúde dos trabalhadores submetidos aos riscos e agravos advindos das condições de trabalho, abrangendo, EXCETO:

A

Assistência ao trabalhador vítima de acidentes de trabalho ou portador de doença profissional e do trabalho.

B

Participação, no âmbito de competência do Sistema Único de Saúde (SUS), em estudos, pesquisas, avaliação e controle dos riscos e agravos potenciais à saúde existentes no processo de trabalho.

C

Participação, no âmbito de competência do Sistema Único de Saúde (SUS), da normatização, fiscalização e controle das condições de produção, extração, armazenamento, transporte, distribuição e manuseio de substâncias, de produtos, de máquinas e de equipamentos que não apresentam riscos à saúde do trabalhador.

D

Avaliação do impacto que as tecnologias provocam à saúde.

E

Informação ao trabalhador e à sua respectiva entidade sindical e às empresas sobre os riscos de acidentes de trabalho, doença profissional e do trabalho, bem como os resultados de fiscalizações, avaliações ambientais e exames de saúde, de admissão, periódicos e de demissão, respeitados os preceitos da ética profissional.

Os alimentos semissólidos, como queijos e chocolates, devem ser ralados e, em seguida, o método de quarteamento é aplicado para a redução.
A
Verdadeiro
B
Falso

Para adultos não vacinados, a vacina contra hepatite B é administrada em:

A
dose única.
B
duas doses, no esquema 0-6.
C
duas doses, no esquema 0-3.
D
três doses, no esquema 0-1-6.
E
três doses, no esquema 0-3-6.

Quanto aos requisitos de validade do ato administrativo, assinale a afirmativa correta.

A

O motivo do ato administrativo é definido pela doutrina como o efeito mediato da ação do Estado.

B

O objeto, também denominado conteúdo, corresponde ao efeito imediato que o ato administrativo produz.

C

O elemento competência compreende uma margem de escolha e oportunidade para o administrador público.

D

O requisito da finalidade denomina as razões fáticas e jurídicas que determinam a prática do ato administrativo.

Qual é o processo em que ocorre ação enzimática sobre os açúcares, podendo ser transformado em compostos alcoólicos?

A
Concentração.
B
Fusão.
C
Caramelização.
D
Fermentação.
E
Hidrólise.
Durante uma necropsia de um bovino que morreu após consumo de uma planta tóxica, observou-se necrose hepática, hepatomegalia e ascite. Qual planta é a mais provável causadora?
A
Brachiaria spp.
B
Crotalaria spp.
C
Pteridium aquilinum.
D
Manihot esculenta (mandioca brava).

Quanto aos valores de referência nos exames complementares de laboratório, podemos dizer que:

A

Valores de referência são fixos e não sofrem variações.

B

Considerando a metodologia aplicada, não há discrepância de valores com exames feitos em diferentes laboratórios.

C

A qualidade da amostra pode interferir nos resultados.

D

O material biológico analisado não interfere no resultado.

E

Todas as alternativas estão corretas.

Durante uma análise de alimentos, um nutricionista descobriu que o teor de proteína de um novo cereal matinal tinha um valor significativamente diferente do indicado no rótulo. Este achado levanta questões sobre a precisão dos métodos analíticos utilizados. Qual aspecto é crucial para garantir a precisão dos resultados em análises de alimentos?
A
Tempo de armazenamento prolongado da amostra.
B
Coleta e preparo adequados da amostra.
C
Temperatura ambiente controlada no laboratório.
D
Uso de equipamentos modernos.
E
Utilização de ingredientes orgânicos na amostra.