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A bioquímica é a área da biologia que estuda as reações químicas que ocorrem nas células, incluindo metabolismo celular. Esses processos podem ser divididos em duas categorias principais.
Assinale a alternativa CORRETA que apresenta termo que descreve processo celular de quebrar moléculas grandes em moléculas menores.
Submerso em um lago, um mergulhador constata que a pressão absoluta no medidor que se encontra no seu pulso corresponde a
Em relação à superfície, o mergulhador encontra-se a uma profundidade de:
Entende-se por Mel o produto alimentício produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas, que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias e deixam maturar nos favos da colméia. Sobre esse produto:
A tartrazina é um dos aditivos químicos mais utilizados na indústria alimentícia, farmacêutica e cosmética. Sobre esta substância, assinale a alternativa correta:
É um aditivo do tipo conservante, o qual é adicionado aos alimentos, medicamentos e cosméticos com o intuito de prevenir contaminações microbianas.
Não há a obrigatoriedade dos fabricantes de produtos farmacêuticos, cosméticos e alimentícios em declarar, nos rótulos ou nas bulas de seus produtos, a presença desta substância.
É um corante amarelo que tem o seu uso autorizado para medicamentos, cosméticos e alimentos como balas, caramelos e similares, sendo associado a quadros de hipersensibilidade em indivíduos sensíveis à tal substância.
Trata-se de um edulcorante, o qual adiciona à formulação a cor amarelada e o sabor de abacaxi.
Esta substância é adicionada aos produtos farmacêuticos, cosméticos e alimentos em concentrações aleatórias, não havendo uma legislação que faça o controle de seu uso.
Os alimentos de origem animal, tendo a carne como grande representante sobre a sua bioquímica marque a alternativa CORRETA:
Corantes são substâncias que conferem, intensificam ou restauram a cor de um alimento. Acerca do assunto, marque a alternativa que não representa um corante natural.
Os macronutrientes, carboidratos, lipídeos e proteínas, necessitam sofrer hidrólise durante o processo digestório a fim de reduzi-los a unidades menores e facilitar a absorção destas moléculas pelo nosso organismo.
No que se refere ao metabolismo dos carboidratos, assinale a alternativa que melhor contempla o processo de digestão destes nutrientes.
Utilizando ferramentas de análise sensorial na avaliação das diferenças entre produtos, avalie as seguintes afirmações:
I- O método de comparação pareada, além de indicar se existe ou não uma diferença detectável, também informa a magnitude dessa diferença.
II- Usando o método duo-trio, o provador avalia três amostras, uma marcada como referência e as outras duas codificadas aleatoriamente.
III- No método triangular, o provador recebe três amostras distintas, deve avaliá-las e determinar qual amostra tem a maior intensidade do atributo avaliado.
IV- Os resultados do método de múltiplas comparações podem identificar se há diferença entre as amostras, bem como sua magnitude, sendo eficiente para avaliar quatro ou cinco amostras ao mesmo tempo.
É apenas correto o que está afirmado em: