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A cevada é um tipo de grão que se germinado e interrompido a germinação no início pode gerar uma bebida bem conhecida nacionalmente.
É ela a ________________.
As fibras musculares estriadas armazenam um carboidrato a partir do qual se obtém energia para a contração. Essa substância de reserva se encontra na forma de:
Sobre as regras gerais na administração de medicamentos, é incorreto afirmar que:
Sobre a determinação de cinzas em alimentos, é INCORRETO afirmar que:
A respeito do método de secagem por radiação infravermelha, assinale a alternativa CORRETA:
O procedimento do método se baseia em uma titulação visual ou eletrométrica e pode ser utilizado para determinação de umidade em gases, líquidos e sólidos.
Esse método apresenta as vantagens de proteger a amostra contra oxidação pelo ar e diminuir as chances de decomposição causada pelas altas temperaturas na secagem direta.
Os dois maiores mecanismos que ocorrem na secagem por radiação infravermelha são rotação dipolar e polarização iônica.
O método consiste em uma lâmpada de radiação infravermelha, cujo filamento pode desenvolver uma temperatura de até 700 ºC.
A glicose, frutose e galactose resultantes do processo digestivo são absorvidas nos enterócitos por diferentes mecanismos para, então, serem transportadas pela veia porta até o fígado. Marque a opção abaixo que identifica o transportador utilizado para transportar a glicose do lúmen intestinal para o interior do enterócito.
De acordo com a ANVISA (2020), aditivo alimentar, é qualquer ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com o objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento. No Brasil, há 23 classes de aditivos permitidas e, portanto, 23 funções diferentes que estas substâncias podem desempenhar nos alimentos. Todos eles são devidamente aprovados pela Anvisa. Antes de serem autorizados para uso, os aditivos são submetidos à avaliação toxicológica. Essas substâncias devem ser limitadas ao menor nível para alcançar o efeito desejado, de modo que sua ingestão não supere os valores de ingestão diária aceitável (IDA). Os aditivos ainda são classificados de acordo com natureza, sua utilização e sua composição.
Estabilizantes são aditivos aplicados para tornar possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis de um alimento.
Umectantes são aditivos para proteção da perda de umidade em ambiente de baixa umidade relativa, ou que facilita a dissolução de uma substância em meio aquoso.
Acidulantes são aditivos que alteram a acidez ou controlam a alcalinidade dos alimentos.
Edulcorantes são aditivos diferentes dos açúcares que conferem sabor doce ao alimento.
Aromatizantes são aditivos com propriedades aromáticas e/ou sapáticas capaz de conferir ou reforçar o sabor e/ou aroma do alimento.
O controle da pressão arterial, colesterol e glicemia continua essencial para evitar doenças cardiovasculares. Mas esse controle não precisa ser tão rígido para todo mundo. É possível manter a saúde em equilíbrio sem cair na neurose.
Apesar do colesterol ser sempre apontado como vilão, esta molécula é importante para o organismo para diversos fatores, EXCETO: