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A NR-6 discorre que o creme protetor de segurança é um EPI indicado para proteção dos:
Quando o ácido salicílico (
Com relação ao amido e à fécula, matérias-primas extraídas de vegetais, identifique a sentença falsa.
A aplicação do amido natural pode ser ampliada, para maior uso industrial, pela sua transformação em amido modificado ou derivados.
Gelatinização é o fenômeno de transformação do amido, quando submetido ao calor, formando um gel viscoso.
A retrogradação é um fenômeno que ocorre durante o resfriamento da pasta de amido, esse processo é acompanhado de liberação de água conhecido como sinerese.
O amido é um produto das plantas que se forma pela fotossíntese, é armazenado na forma de grânulos, de formatos e dimensões características de cada espécie de vegetal.
A retrogradação explica o amolecimento do pão envelhecido quando exposto ao ambiente.
A respeito do extrator de Soxhlet, assinale a alternativa INCORRETA:
Tem a desvantagem da possível saturação do solvente que permanece em contato com a amostra, o que dificulta a extração.
Utiliza refluxo de solvente para extração e o processo de extração é contínuo.
Tem a vantagem de evitar a temperatura alta de ebulição do solvente, pois a amostra não fica em contato com o solvente muito quente, evitando, assim, a decomposição da gordura da amostra.
É um extrator que utiliza refluxo de solvente e pode ser utilizado somente com amostras sólidas.
Qual desses métodos é utilizado para a determinação de proteínas?
Uma das propriedades de um aditivo utilizado na elaboração de produtos industrializados é a formação de moléculas de glicose e frutose a partir de sacarose, por meio de uma hidrólise ácida, formando uma molécula com alto poder edulcorante. Qual é esse aditivo?
O colesterol é uma molécula anfipática, possui um núcleo esteróide e uma cadeia ramificada de hidrocarbonetos. Quanto ao colesterol, marque a proposição incorreta.
Os óleos vegetais são fontes de colesterol.
O colesterol age como componente importante para estabilização da estrutura das membranas, uma vez que seu grupo polar OH confere-lhe um caráter anfílico fraco.
É precursor da síntese de ácidos biliares, da vitamina D e dos hormônios esteróides.
O colesterol é encontrado na alimentação tanto na forma livre, como na esterificada.
O colesterol é o maior esterol encontrado em alimentos de origem animal.
A Emenda à Lei Orgânica do Distrito Federal de n. 113/2019 trouxe uma importante alteração no texto da Lei Fundamental do DF. Nesse sentido, assinale a alternativa que corresponde corretamente ao período de tempo em que a pessoa condenada estará impedida de assumir função ou cargo comissionado.
Diante deste contexto, quais são os benefícios do controle adequado da umidade dos alimentos durante o armazenamento, embalagem e processamento?