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Qual é a classificação quanto ao processamento deste alimento?
A análise de cinzas ou resíduo mineral fixo, permite a quantificação dos minerais. Você é responsável pelo setor de análises bromatológicas há 5 anos e sua nova funcionária, A. B, a nova técnica realiza a análise de resíduo mineral fixo de uma amostra de leite de coco em pó (2 g em triplicata), mas não sabe como calcular o valor obtido. A tabela abaixo apresenta os resultados da análise. Assim, você conclui os cálculos e determina que o valor de cinzas totais é:
Com relação ao parágrafo descrito, assinale a alternativa correta.
A transformação de músculo em carne compreende diversos fenômenos bioquímicos, e, pode ser dividida didaticamente em três momentos: pré-rigor, rigor mortis e pós-rigor. Sobre a fase do rigor mortis, assinale a alternativa verdadeira.
Neste momento há a maturação dos tecidos musculares, e as carnes se tornam macias e aromáticas.
Há a formação do complexo actomiosina, com o estabelecimento do endurecimento muscular, associado a queda do pH.
Com a diminuição do suprimento de oxigênio, há a diminuição do pH com diminuição da glicólise e instalação da fadiga muscular.
Neste momento, o excesso de calor do tecido muscular é removido pela corrente sanguínea e dissipado pela pele e pulmões.
Nesta fase, há a remoção do ácido lático, dióxido de carbono e água através da corrente sanguínea.
Caso clínico: Paciente X, sexo feminino, 45 anos. Veio à clínica com a queixa de flacidez no contorno da face. Durante a avaliação relata que faz uso contínuo de anticoagulante. Com esse quadro, qual a sua conduta em relação à contraindicação de procedimento e quais exames complementares devem ser solicitados?
Segundo as orientações de Manutenção Preditiva (2018), existem basicamente quatro métodos de análise de óleo. Não faz parte dessa análise a opção:
Análise físico-química: avalia as condições do lubrificante pontualmente ou em análises periódicas.
Ferrografia: analisa as partículas encontradas nos lubrificantes para identificar o grau e o motivo do desgaste de máquinas e equipamentos.
Análise de Viscosidade: Verificação das propriedades mais importantes dos lubrificantes e está relacionada à capacidade de escoamento do fluido.
Análise de contaminações: identifica a presença de substâncias que podem contaminar o sistema. A contaminação pode dar-se por desgaste do equipamento ou por reações químicas do lubrificante.
Espectrometria: identifica os elementos químicos presentes no lubrificante, obtendo informações mais precisas sobre desgastes, contaminações e aditivos.
A operação unitária, destinada à remoção de um líquido agregado a um sólido para uma fase gasosa insaturada através de vaporização térmica, a qual acontece em uma temperatura inferior àquela de ebulição do líquido na pressão do sistema é denominada:
Qual é a prática recomendada para melhorar a precisão dos ajustes de elevação em tiros de longa distância?
Em termodinâmica, o fenômeno da ebulição é a transformação física endotérmica que ocorre quando uma substância passa do estado líquido para o estado gasoso. No laboratório você aqueceu até a ebulição o licor de Fehling, junto com pérolas de vidro, antes da titulação. Qual foi a função das pérolas de vidro na determinação do teor de açúcares?