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Sobre os princípios e diretrizes que orientam as práticas de restauro de edificações, é correto afirmar que:
A respeito da densimetria, assinale a alternativa correta.
O método utiliza a densidade de uma solução açucarada para calcular sua concentração em uma temperatura específica.
O método gravimétrico é baseado na redução de cobre pelos grupos redutores dos açúcares.
O método utiliza o polarímetro, que mede a rotação óptica de uma solução pura de um açúcar.
O método utiliza o espectrofotômetro, que mede a absorbância da solução de açúcar em diferentes comprimentos de onda para calcular a concentração de açúcar.
O método utiliza o refratômetro, que mede o índice de refração da solução de açúcar, determinando açúcar total como sólidos solúveis.
Nesta unidade foram apresentados alguns grupos de hortaliças. Quais são os grupos que funcionam como o local de reserva energética do vegetal?
Nenhum dos grupos de hortaliças funciona como reserva energética para plantas: tubérculos, raízes, bulbos, talo, folhas, inflorescências, flores, frutos e sementes.
Folhas e inflorescências;
Todos os grupos de hortaliças funcionam como reserva energética para plantas: tubérculos, raízes, bulbos, talo, folhas, inflorescências, flores, frutos e sementes;
Tubérculos, raízes e bulbos;
Talo, folhas, bulbos e sementes;
Considerando o excerto de texto e os conteúdos do livro-base Introdução à nutrição esportiva, assinale a alternativa que indica corretamente as duas siglas utilizadas para nos referirmos aos ácidos graxos insaturados:
Quais tipos de perigos e contaminação que podem existir em um alimento?
Perigos apenas químicos
Contaminação apenas pelo vento
Contaminação solar
Perigos químicos, físicos e biológicos
Contaminação bacteriana apenas
Diferentes equipamentos podem ser utilizados para realizar a extração dos lipídeos com solvente a quente, sendo que os principais são o extrator de Soxhlet e o extrator de Goldfish (CECCHI, 2003). A respeito do extrator de Soxhlet, assinale a alternativa INCORRETA:
Utiliza refluxo de solvente para extração e o processo de extração é contínuo.
É um extrator que utiliza refluxo de solvente e pode ser utilizado somente com amostras sólidas.
Tem a desvantagem da possível saturação do solvente que permanece em contato com a amostra, o que dificulta a extração.
Tem a vantagem de evitar a temperatura alta de ebulição do solvente, pois a amostra não fica em contato com o solvente muito quente, evitando, assim, a decomposição da gordura da amostra.
A utilização de cascas secas de Rhamnus purshiana para o preparo de decocto da Cáscara Sagrada é muito comum visando uma ação laxativa, muitas vezes utilizada de forma errônea para emagrecimento. Pelos conceitos vistos há pouco, quando citamos as cascas secas dessa espécie vegetal para o preparo do decocto estamos nos referindo à(ao):
O metabolismo lipídico envolve uma série de reações de monta-desmonta, que são reguladas por hormônios e outros estímulos. Na lipogênese, ácidos graxos são produzidos a partir de carboidratos, e os primeiros são unidos sob a forma de armazenamento, os triacilgliceróis. Já na lipólise, os ácidos graxos e o glicerol são liberados, para depois serem usados na produção de energia e na gliconeogênese, respectivamente. A lipogênese ocorre no estado alimentado, e a lipólise, no estado de jejum. Considerando esse mecanismo e a ingestão de refeições mistas, assinale a alternativa que melhor indica o que causa o processo de acúmulo de gordura no organismo.
Consumo de grandes quantidades de carboidratos, e intervalo pequeno entre as refeições.
Consumo de grandes quantidades de carboidratos e gorduras, e intervalo pequeno entre as refeições.
Nos dias atuais, tem sido bastante utilizados na dieta, com o objetivo de promover emagrecimento ou auxiliar no aumento da massa muscular, os chamados alimentos de baixo índice glicêmico. São alimentos cujos carboidratos, ao serem ingeridos, demoram mais tempo para atingir a corrente sanguínea, provocando menor resposta glicêmica e insulinêmica, e, assim, menos captação de glicose, principalmente para os adipócitos. Entretanto, são vários os fatores que influenciam o índice glicêmico, mesmo considerando o mesmo alimento em preparações diferentes.
Considerando o arroz, das preparações abaixo, qual apresentaria menor índice glicêmico?