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A vitamina C é um ácido instável e facilmente oxidado.
Assinale a alternativa que contém nos alimentos vitamina C, exceto:
Sobre o nutriente determinado pelo método de Kjeldahl, assinale a alternativa:
Considerando os alimentos impróprios para o consumo, é possível identificar exemplos de um agente causador da alteração de origem biológica em:
Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de pelos de animais.
Contaminação com microrganismos patogênicos ou suas toxinas, bem como na presença de qualquer parte de animais.
Contaminação com microrganismos patogênicos e suas toxinas, bem como na presença de qualquer fungo.
Presença de microrganismos e toxinas microbianas.
Presença de microrganismos patogênicos e toxinas microbianas.
1. As fontes de fibras estão na parede celular das células de tecido vegetal.
2. As fibras exercem suas funções através de sua capacidade de hidratação e de aumentar o volume fecal e a velocidade de trânsito do bolo alimentar.
3. A fibra bruta inclui substâncias que não são digeríveis pelos organismos humano e animal e são insolúveis em ácido e base diluídos em condições específicas.
4. As fibras são classificadas de acordo com as suas funções em polissacarídeos estruturais, compostos estruturais que não são polissacarídeos e polissacarídeos não estruturais.
5. As enzimas digestivas não conseguem digerir nenhuma fibra.
Um dos principais ácidos graxos, é conhecido como ácido alfa-linolênico ALA, provido dos vegetais como soja, canola e linhaça, castanhas, e os ácidos eicosapentaenóico EPA, e ácido docosahexaenóico DHA, nativos dos peixes e crustáceos de águas muito frias dos oceanos (Pacífico e Ártico). De que exatamente estamos falando?
Na análise bromatológica dos carboidratos, por vezes, é necessário utilizar substâncias capazes de remover interferentes, os chamados “clarificadores”. Entre esses reagentes encontra-se o creme alumina, a solução básica ou neutra de acetato de chumbo. Após a remoção dos interferentes, qual o principal método utilizado na análise desses carboidratos?
O quilo, produto da digestão, é composto pelos nutrientes transformados em moléculas muito pequenas, mais as vitaminas e sais minerais. Portanto é possível inferir acertadamente que essa pessoa alimentou-se de:
Uma microbiota intestinal equilibrada contribui para a aquisição de energia e regulação do metabolismo, podendo atenuar o desenvolvimento de desordens metabólicas como obesidade e diabetes. Os ácidos graxos de cadeia curta (AGCC) fornecem energia para esta ação.
São exemplos de AGCC:
What is the article about?
Amino acids and their importance in nutrition
The classification of proteins based on their structure and function
The concept of protein complementarity and its importance in nutrition
The biological value of proteins and their ability to be incorporated into the body