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A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:
O processo do aconselhamento dietético é composto por quais fases?
Descoberta inicial, exploração em profundidade e preparação para ação.
Inicialização, exploração em profundidade, preparação para ação e descoberta final.
Inicialização, exploração superficial, exploração em profundidade, preparação para ação e descoberta final.
Descoberta inicial e avaliação.
Aconselhamento inicial, aconselhamento em grupo e avaliação.
Educação alimentar e nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está, para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar com nossas ideias e preocupações. Por este motivo, a educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da:
Em cada fase da vida, o ser humano tem diferentes necessidades nutricionais e também diferentes fatores que influenciam nas escolhas alimentares. A fase da vida é determinante para a escolha do assunto e da abordagem na Educação Alimentar e Nutricional. Sobre os lactentes e pré-escolares, está correto afirmar que:
Sobre a Educação em Saúde é correto afirmar que:
David (que está no último ano de nutrição) dará uma aula em uma instituição de pessoas carentes e pretende utilizar recursos materiais do método intuitivo, pois os recursos materiais mais utilizados em Educação Alimentar e Nutricional para o método intuitivo de descoberta são aqueles onde existe interação, problematização ou uso de objetos criativos, como: cozinhas interativas com uso de receitas saudáveis, divulgação de filmes e vídeos acerca de temas específicos, uso de objetos que simbolizem alimentos, entre outros. Porém, algumas situações podem inviabilizar a utilização de alguns destes recursos, como acontece em instituições que atendem populações carentes. Nestes casos, torna-se interessante modificar algumas práticas ainda da técnica intuitiva, utilizando outros recursos, como:
jogos interativos com propósito pedagógico.
aulas mais expositivas, com explicações verbais.
visitas domiciliares.
exibição de filmes didáticos.
recursos audiovisuais (slides, fotos, cartazes, etc.).