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As Políticas de Transferência de Renda (PTR) vêm se consolidando como uma importante faceta do sistema de proteção social brasileiro procurando reduzir a desigualdade social. As _______________ são ferramentas que começaram a surgir a partir dos anos 90 e que procuram combater a pobreza no presente, a partir da transferência monetária, e no futuro, pela melhora das condições de saúde e educação dos mais jovens, que no longo prazo deverão estar em melhor situação relativamente a seus familiares hoje.
A
Políticas de Transferência de Alimentos
B
Políticas de Subsídios
C
Políticas de Combate à fome
D
Políticas de Transferência de Renda
E
Políticas de Repasse Financeiro

A educação alimentar e nutricional é uma estratégia primordial, perfazendo um campo de ação da Segurança Alimentar e Nutricional e da Promoção da Saúde. Assinale a alternativa que NÃO SE encaixa no contexto de EAN na perspectiva da SAN:

A
Fortalecimento de ações dirigidas ao consumo de alimentos ultraprocessados.
B
Fortalecimento de práticas alimentares promotoras de saúde, que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
C
Auxílio na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis e carências nutricionais.
D
Promoção da alimentação saudável e do consumo sustentável, evitando assim o desperdício de alimentos.
E
Fortalecimento dos hábitos alimentares regionais e valorização da cultura alimentar.

O processo do aconselhamento dietético é composto por quais fases?

A

Descoberta inicial, exploração em profundidade e preparação para ação.

B

Inicialização, exploração em profundidade, preparação para ação e descoberta final.

C

Inicialização, exploração superficial, exploração em profundidade, preparação para ação e descoberta final.

D

Descoberta inicial e avaliação.

E

Aconselhamento inicial, aconselhamento em grupo e avaliação.

Educação alimentar e nutricional, no contexto da realização do Direito Humano à alimentação adequada e da garantia da segurança alimentar e nutricional, é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis. Para se ter uma efetiva mudança de comportamento alimentar, é necessário primeiramente ir até onde o público alvo está, para que haja uma melhor compreensão do seu contexto de vida e, então, convidá-lo a partilhar com nossas ideias e preocupações. Por este motivo, a educação alimentar e nutricional deve partir do princípio da:

A
prevenção
B
informação
C
sensibilização
D
compreensão
E
promoção
Como pode ser entendida a transição nutricional observada atualmente no Brasil?
A
Um fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população no tempo, sendo, em geral, uma passagem da desnutrição para a obesidade
B
Um fenômeno no qual ocorre uma inversão nos padrões de distribuição dos problemas nutricionais de uma dada população no tempo, sendo, em geral, uma passagem da desnutrição para a desnutrição crônica
C
Um conceito que descreve a dinâmica do crescimento populacional, decorrente dos avanços da medicina, da urbanização, do desenvolvimento de novas tecnologias, das taxas de natalidade e de outros fatores
D
O conjunto de normas de produção, transporte e armazenamento de alimentos visando determinadas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais padronizadas, segundo as quais os alimentos seriam adequados ao consumo
E
Refere-se às modificações, em longo prazo, dos padrões de morbidade, invalidez e morte que caracterizam uma população específica e que, em geral, ocorrem em conjunto com outras transformações demográficas, sociais e econômicas
De acordo com a descrição apresentada, qual das opções abaixo caracteriza a estrutura socioeconômica que determina as escolhas alimentares modernas?
A
Dificuldades de manutenção de horários para comer agregada à alta disponibilidade de alimentos.
B
Crescente compartilhamento dos rituais alimentares.
C
Abundância de tempo para o preparo e consumo de alimentos.
D
Menor presença de produtos gerados com novas técnicas de conservação e preparo.
E
Pouca influência publicitária associada aos alimentos.
Observe a lista de ingredientes abaixo, de um biscoito qualquer: “Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, açúcar, farinha de aveia, cacau em pó, manteiga, fermento químico e sal.” Podemos afirmar que esse biscoito é um:
A
Ingrediente culinário processado
B
Alimento ultraprocessado
C
Alimento in natura
D
Alimento minimamente processado
E
Alimento processado

Em cada fase da vida, o ser humano tem diferentes necessidades nutricionais e também diferentes fatores que influenciam nas escolhas alimentares. A fase da vida é determinante para a escolha do assunto e da abordagem na Educação Alimentar e Nutricional. Sobre os lactentes e pré-escolares, está correto afirmar que:

A
Quanto ao sabor, não há diferença se a criança recebe o leite materno ou a fórmula láctea, visto que a fórmula busca reproduzir fielmente o leite materno, incluindo, entre os quesitos, o sabor.
B
As crianças possuem proteção legal quanto às informações veiculadas na mídia, sendo proibidos comerciais de alimentos ultraprocessados de baixo valor nutricional na televisão brasileira.
C
Enquanto estão sendo amamentados ou recebendo fórmula láctea, as crianças ainda não estão formando hábitos alimentares, pois ainda não há contato com o alimento.
D
As crianças já nascem com predisposição para preferir substâncias doces, sendo essas preferências associadas ao processo evolutivo.
E
Para os lactentes, não há diferenças entre a oferta do leite materno ou da fórmula láctea do ponto de vista da formação de hábitos alimentares.

Sobre a Educação em Saúde é correto afirmar que:

A
A Educação em Saúde é o campo de prática e conhecimento do setor Saúde que tem se ocupado mais diretamente com a criação de vínculos entre a ação profissional e o pensar e fazer cotidiano da população.
B
Devido à participação de profissionais de saúde nas experiências de Educação Popular, manteve-se no setor de saúde uma tradição autoritária e normatizadora da Educação em Saúde.
C
A Educação em Saúde visa criar sujeitos subalternos educados: sujeitos limpos, polidos, alfabetizados, bebendo água fervida, comendo farinha de soja, independentemente da conquista de sua liberdade e de seus direitos.
D
Até os dias de hoje, a Educação em Saúde no Brasil é basicamente uma iniciativa das elites políticas e econômicas e, portanto, subordinada a seus interesses.
E
As práticas de Educação em Saúde têm como objetivo principal a inserção de um técnico nas pequenas comunidades periféricas identificando lideranças e problemas mobilizadores.

David (que está no último ano de nutrição) dará uma aula em uma instituição de pessoas carentes e pretende utilizar recursos materiais do método intuitivo, pois os recursos materiais mais utilizados em Educação Alimentar e Nutricional para o método intuitivo de descoberta são aqueles onde existe interação, problematização ou uso de objetos criativos, como: cozinhas interativas com uso de receitas saudáveis, divulgação de filmes e vídeos acerca de temas específicos, uso de objetos que simbolizem alimentos, entre outros. Porém, algumas situações podem inviabilizar a utilização de alguns destes recursos, como acontece em instituições que atendem populações carentes. Nestes casos, torna-se interessante modificar algumas práticas ainda da técnica intuitiva, utilizando outros recursos, como:

A

jogos interativos com propósito pedagógico.

B

aulas mais expositivas, com explicações verbais.

C

visitas domiciliares.

D

exibição de filmes didáticos.

E

recursos audiovisuais (slides, fotos, cartazes, etc.).