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O nutricionista de um programa de alimentação escolar de um município verificou, em entrevista com um grupo de estudantes de uma escola pública, um elevado consumo de refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e frituras, e um baixo consumo de produtos lácteos, frutas e verduras, o que deixou evidente a necessidade de implementação de estratégias de educação nutricional para o grupo. Na mesma entrevista, foi também constatado que os estudantes não tinham a intenção de mudar seu comportamento alimentar, pois consideravam adequados, práticos e saborosos os alimentos que consumiam com maior frequência. Além disso, não identificavam risco em sua prática alimentar. Em que fase do modelo transteórico os mesmos se encontram?

A
ação
B
manutenção
C
pré-contemplação
D
preparação
E
contemplação

A combinação da preparação culinária arroz com feijão, muito consumida pelos brasileiros. Essa mistura culinária bem popular, do cereal na forma de arroz e da leguminosa na forma do feijão constituem uma composição nutricionalmente completa. Nesse contexto, ao ter um olhar baseado na antropologia da Nutrição, esse hábito alimentar habitual do brasileiro representa um conceito antropológico pautado em:

A
tabu alimentar.
B
identidade cultural.
C
alimento religiosos.
D
perspectivismo.
E
etnocentrismo.
Por que as ONGs devem promover o acesso a alimentos de qualidade para todos?
A
Para limitar o acesso da população a alimentos frescos e saudáveis
B
Para incentivar o consumo de alimentos industrializados
C
Para garantir que todas as pessoas tenham acesso a uma alimentação adequada e saudável
D
Para restringir a diversidade alimentar

O vídeo da Organização Mundial da Saúde (OMS) nos mostra como todos nós temos um papel a cumprir para manter a nossa alimentação segura - do campo ao prato.
Sobre a segurança alimentar, considerando a abordagem higiênico-sanitária trazida pela OMS, assinale a alternativa correta:

A

No aspecto higiênico sanitário da alimentação segura, são considerados riscos à saúde os alimentos contaminados por microorganismos que possam causar intoxicações alimentares. Assim, agentes químicos, como os agrotóxicos, não se enquadram neste conceito.

B

Alimento seguro é aquele que pode ser ingerido sem causar nenhum tipo de risco à saúde do indivíduo. Assim, segurança alimentar se refere, exclusivamente, à garantia do cuidado na manipulação do alimento em todas as etapas, desde a produção até o consumo.

C

Segurança alimentar significa ter comida limpa, não contaminada por micróbios, vírus ou agentes químicos. Assim, garante que haja o cuidado na manipulação do alimento em todas as etapas, desde a produção até o consumo. Isto é importante para manter a saúde das pessoas, pois comida contaminada causa doenças, má nutrição e morte.

D

A segurança alimentar envolve apenas os fatores socioambientais, nada tendo a ver com os aspectos sanitários e higiênicos na manipulação do alimento.

Sobre o conceito de Educação Alimentar e nutricional, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- Atualmente, não se usa mais o termo Educação Nutricional ou o termo Educação Alimentar, e sim o termo Educação Alimentar e Nutricional.
PORQUE
II- Os aspectos da alimentação adequada e saudável vão desde a produção até a distribuição e o consumo de alimentos, envolvendo a dinâmica socioeconômica e as condições de saúde e de educação do território onde a família está inserida.
A
A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
B
As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a segunda não é uma justificativa correta da primeira.
C
A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.

No editor de textos Word (Português), existem guias, tais como Início, Inserir, Layout da Página e Referências. Na guia Referências, existem alguns grupos, dentre eles, o denominado:

A
Comentários.
B
Configurar Página.
C
Controle.
D
Notas de Rodapé.
E
Parágrafo.

Em relação ao termo emancipação, relacionado a educação, qual seu objetivo?

A

Esclarecer sobre os deveres e direitos dos indivíduos em relação a sua alimentação em todas as áreas públicas.

B

Esclarecer sobre os deveres e direitos dos indivíduos em relação apenas da alimentação escolar.

C

Fornecer materiais que possam ser usados nas práticas alimentares diárias dos estudantes, como livros de receitas.

D

Formar grupos ativos de pessoas que busquem pela alimentação saudável e propaguem esses conceitos em suas comunidades.

Esses requisitos são imprescindíveis na utilização de material didático em sala de aula:
Quais ações podem promover uma melhoria no ensino e uma aprendizagem mais significativa?

A
A utilização de atividades investigativas.
B
Provas e testes
C
Gravar a aula do professor.
D
Atividades e provas
E
Apenas aulas teóricas

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre indicadores de saúde e sua formulação, é correto afirmar que suas principais formas de investigação são:

A
inquérito
B
vigilância sanitária
C
ambiental e epidemiológica
D
registros e/ou prontuários de atendimento em saúde
E
registros policiais

Segundo o Marco de EAN, no que diz respeito ao princípio para as ações de educação alimentar e nutricional, denominado “Planejamento, avaliação e monitoramento das ações” temos que, “[...] a qualidade do processo de planejamento e implementação destas iniciativas também depende do grau de envolvimento e compromisso não somente dos profissionais, mas também dos indivíduos e grupos. Quando ao processo de avaliação qual a alternativa que melhor define a correlação entre os profissionais e atores sociais na avaliação?

A

Os profissionais tem o papel de ensinar de maneira eficaz e os atores sociais deverão ser submetidos a avaliação para verificar se aprenderam.

B

Tanto profissionais quanto atores sociais são agentes facultativos no processo de avaliação, já que em EAN eles não são obrigatórios.

C

Tanto atores sociais quanto profissionais de saúde educadores devem seguir as diretrizes da lei para as avaliações que serão realizadas.

D

A avaliação é bilateral, perpassando tanto profissionais quanto os atores sociais na busca por melhorias no processo de ensino-aprendizagem.

E

Os profissionais tem o papel de elaborar as avaliações das ações de EAN e os atores sociais colaboram com suas respostas para os questionários.