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A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes.
O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:
Considerando a teoria geral do processo, as fontes do direito processual, o sistema de justiça multiportas, os meios alternativos de solução de conflitos e a jurisdição, assinale a opção correta.
I. A atividade de água (Aw) está diretamente relacionada à quantidade de água disponível no alimento para o crescimento microbiano.
II. A acidez do alimento, um fator intrínseco, pode influenciar a taxa de crescimento bacteriano, uma vez que certos microrganismos têm uma faixa de pH ótima para sua multiplicação.
III. A umidade relativa (UR) é um fator intrínseco que pode afetar a atividade de água (Aw) do alimento, influenciando diretamente o crescimento de microrganismos.
IV. A temperatura ambiente não tem impacto significativo na preservação de alimentos, pois sua influência é minimizada por métodos de embalagem e conservação.
É correto o que se afirma em:
É importante citar que, aqueles que apresentam em suas vidas particulares facilidades em negociar, de certo, vivem de forma mais proveitosa em nosso meio onde __________ é imprescindível.
Sobre a formação e interpretação dos contratos, podemos afirmar:
No ensinamento de Rodolfo Pamplona Filho (Manual de Direito Civil, 2017, p. 555) 'a priori, trata-se de um contrato _____, em que as partes em iguais condições de _____, estabelecem _____ as cláusulas contratuais, na fase de _____...' Assinale a alternativa que corresponde adequadamente o enunciado:
Assim como todo ser vivo, os microrganismos também necessitam de água para sobreviver e se reproduzir. As bactérias preferem alimentos com alta atividade de água para a sua multiplicação, já os fungos precisam de menos água para se multiplicarem, por isso eles têm mais afinidade por alimentos secos ou mesmo por objetos (GERMANO; GERMANO, 2011). Sobre o exposto, assinale a alternativa:
Microrganismos deteriorantes promovem alterações nas características sensoriais dos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo. Com relação às alterações causadas por microrganismos deteriorantes e os principais efeitos observados nos alimentos, considere as afirmacoes a seguir e assinale qual alternativa indica a afirmação falsa:
- A produção de gás e consequente estufamento de embalagens pode ser formada pela glicólise promovida por microrganismos deteriorantes na presença de oxigênio.
- A fermentação heterolática leva à formação de ácido lático promovendo alteração no pH dos alimentos.
- Deterioração na fração proteica do alimento leva a alterações da característica de textura e odor.
- Deteriorações na fração lipídica podem ser promovidas por enzimas pectinolíticas do maquinário enzimático bacteriano.
No caso apresentado, Maria descumpriu o contrato ao não comparecer à festa e deixar de tirar as fotografias contratadas. Esse descumprimento contratual gerou prejuízos materiais para Joana, pois ela precisou contratar outro fotógrafo às pressas e pagar valores mais altos.
Conforme o princípio geral do Direito das Obrigações, previsto no Código Civil brasileiro, aquele que descumpre uma obrigação contratual ou causa prejuízos a outra parte é responsável por reparar o dano causado. Nesse caso, Maria não cumpriu sua obrigação de fotografar a festa, o que gerou prejuízos financeiros para Joana.
Assim, Joana tem o direito de buscar o ressarcimento dos prejuízos materiais sofridos. Ela pode exigir o reembolso da quantia paga antecipadamente a Maria como sinal, além do valor adicional que teve que pagar ao novo fotógrafo.