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A esterilização do leite pelo processo UHT (Ultra High Temperature) tem por objetivo a obtenção de um produto microbiologicamente estável, mediante a destruição das formas esporuladas das bactérias, que são termorresistentes.
O binômio tempo x temperatura para esse processo é de:

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Considerando a teoria geral do processo, as fontes do direito processual, o sistema de justiça multiportas, os meios alternativos de solução de conflitos e a jurisdição, assinale a opção correta.

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Fatores intrínsecos e extrínsecos desempenham papéis cruciais no crescimento bacteriano, afetando desde a deterioração de alimentos até a ocorrência de infecções alimentares. Sobre esses fatores, considere as afirmativas a seguir:

I. A atividade de água (Aw) está diretamente relacionada à quantidade de água disponível no alimento para o crescimento microbiano.

II. A acidez do alimento, um fator intrínseco, pode influenciar a taxa de crescimento bacteriano, uma vez que certos microrganismos têm uma faixa de pH ótima para sua multiplicação.

III. A umidade relativa (UR) é um fator intrínseco que pode afetar a atividade de água (Aw) do alimento, influenciando diretamente o crescimento de microrganismos.

IV. A temperatura ambiente não tem impacto significativo na preservação de alimentos, pois sua influência é minimizada por métodos de embalagem e conservação.

É correto o que se afirma em:
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É importante citar que, aqueles que apresentam em suas vidas particulares facilidades em negociar, de certo, vivem de forma mais proveitosa em nosso meio onde __________ é imprescindível.

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Sobre a formação e interpretação dos contratos, podemos afirmar:

No ensinamento de Rodolfo Pamplona Filho (Manual de Direito Civil, 2017, p. 555) 'a priori, trata-se de um contrato _____, em que as partes em iguais condições de _____, estabelecem _____ as cláusulas contratuais, na fase de _____...' Assinale a alternativa que corresponde adequadamente o enunciado:

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O que significa higiene sanitária em um estabelecimento?
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Assim como todo ser vivo, os microrganismos também necessitam de água para sobreviver e se reproduzir. As bactérias preferem alimentos com alta atividade de água para a sua multiplicação, já os fungos precisam de menos água para se multiplicarem, por isso eles têm mais afinidade por alimentos secos ou mesmo por objetos (GERMANO; GERMANO, 2011). Sobre o exposto, assinale a alternativa:

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Microrganismos deteriorantes promovem alterações nas características sensoriais dos alimentos, tornando-os impróprios para o consumo. Com relação às alterações causadas por microrganismos deteriorantes e os principais efeitos observados nos alimentos, considere as afirmacoes a seguir e assinale qual alternativa indica a afirmação falsa:

  1. A produção de gás e consequente estufamento de embalagens pode ser formada pela glicólise promovida por microrganismos deteriorantes na presença de oxigênio.
  2. A fermentação heterolática leva à formação de ácido lático promovendo alteração no pH dos alimentos.
  3. Deterioração na fração proteica do alimento leva a alterações da característica de textura e odor.
  4. Deteriorações na fração lipídica podem ser promovidas por enzimas pectinolíticas do maquinário enzimático bacteriano.
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No caso apresentado, Maria descumpriu o contrato ao não comparecer à festa e deixar de tirar as fotografias contratadas. Esse descumprimento contratual gerou prejuízos materiais para Joana, pois ela precisou contratar outro fotógrafo às pressas e pagar valores mais altos.

Conforme o princípio geral do Direito das Obrigações, previsto no Código Civil brasileiro, aquele que descumpre uma obrigação contratual ou causa prejuízos a outra parte é responsável por reparar o dano causado. Nesse caso, Maria não cumpriu sua obrigação de fotografar a festa, o que gerou prejuízos financeiros para Joana.

Assim, Joana tem o direito de buscar o ressarcimento dos prejuízos materiais sofridos. Ela pode exigir o reembolso da quantia paga antecipadamente a Maria como sinal, além do valor adicional que teve que pagar ao novo fotógrafo.

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Lucas deliberadamente matou seu próprio pai, Leônidas, movido pelo rancor de o pai ter se oposto ao seu casamento. Aberto o testamento de Leônidas, redigido dois meses antes de sua morte, ele deixava para Lucas, além da sua parte na legítima, um relógio de ouro de seu uso pessoal. Leônidas deixou uma neta, Melina, filha de Lucas, seu filho único. Diante disso, é correto afirmar que:
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