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São responsabilidade atribuídas à vigilância sanitária, exceto:



A
Notificar o surto de DTA à área de vigilância epidemiológica, quando do conhecimento e/ou acesso à informação
B
Incapaz de aplicar sanções legais cabíveis aos responsáveis pela ocorrência do surto
C
Informar às áreas integrantes da investigação epidemiológica, as ações desenvolvidas e as medidas sanitárias adotadas
D
Realizar trabalho educativo continuado e sistemático junto aos manipuladores de alimentos para a adoção de boas práticas
E
Criar mecanismos de disponibilização de documentação técnica atualizada
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O objetivo de boas práticas na fabricação de alimentos é minimizar, ao máximo, as possibilidades de contaminações físicas, químicas e biológicas. Para tanto, é necessário considerar a higiene do manipulador; a higiene ambientar, de equipamentos e utensílios; e a higienização do próprio alimento em suas diversas etapas de produção. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre boas práticas de fabricação (higiene pessoal, ambiental, utensílios, dos alimentos), analise as segmentações para aplicação de boas práticas a seguir e associe-as com suas principais representações.

A
A higiene deve ser realizada frequentemente, sempre que considerado necessário e diariamente após expediente.
B
Os lavatórios destinados à lavagem de mão devem ser diferentes daqueles utilizados no manuseio de utensílios e alimentos.
C
O contato entre alimentos crus e cozidos deve ser evitado, de modo a prevenir a contaminação cruzada.
D
Todos funcionários devem permanecer uniformizados e é proibido tossir, espirrar, cantar, assoviar, fumar, falar quando desnecessário.
E
Os produtos devem ser recebidos em ambiente separado do resto do estabelecimento, verificados quanto a sua qualidade.
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A intoxicação por Staphylococcus aureus é a doença de origem alimentar mais comum em vários países do mundo. Em relação a esse patógeno, assinale a alternativa errada.




A
O microrganismo, quando presente no alimento, é de fácil destruição, mas sua toxina é extremamente resistente.
B
Os principais alimentos envolvidos na intoxicação são: cremes, tortas, pudins, bolos confeitados, leite.
C
A intoxicação por Staphylococcus aureus ocorre pela ingestão de alimentos contaminados com a toxina pré-formadas no alimento.
D
Os manipuladores de alimentos são as fontes mais frequentes de contaminação.
E
O agente causal é a bactéria e não a toxina produzida por ele.
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Detergentes-desinfetantes, são produtos com formulações que unem agentes de limpeza com ____. Com esta associação, se utiliza em uma única etapa a limpeza e a desinfecção em um único procedimento.

A
Álcool 95%
B
Agente tensoativo
C
Agente antimicrobiano
D
Água
E
Álcool 70%
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Diante do exposto no texto acima, e de acordo com o aprendizado nos materiais disponíveis, aponte a alternativa correta.
A
A área de recebimento e armazenamento podem ser no mesmo ambiente, sendo que não é necessário haver um local distinto e separado para o armazenamento de produtos de limpeza
B
Não é necessário vestiário para os colaboradores em pequenas empresas, uma vez que os mesmos podem se deslocar uniformizados.
C
A área da administração deve ficar próximo a área de produção, para que o gestor verifique o andamento dos trabalhos, uma vez que a entrada e saída de visitantes não causa contaminação.
D
Área de preparo dos alimentos: esta área deve situar-se entre as áreas de pré preparo e distribuição das preparações, a sua temperatura não pode oferecer risco aos demais alimentos.
E
A área do depósito de lixo deve ficar ao lado da cozinha, para facilitar o descarte dos resíduos, não sendo necessário uma higienização constante, uma vez que o lixo deve ser retirado diariamente.
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Microbiologia de Alimentos: Bactérias Métodos de detecção e enumeração de bactérias em alimentos

Qual é o método mais comum utilizado para detectar bactérias em alimentos?

A
Microscopia
B
Cultivo em meio de cultura
C
Reação em cadeia da polimerase (PCR)
D
Análise de DNA
E
Testes bioquímicos
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Assinale a opção correta no que concerne à remição penal, de acordo com a LEP.

A
Os presos custodiados em decorrência do cumprimento de medida cautelar privativa de liberdade poderão remir, por trabalho ou por estudo, parte do tempo da execução provisória da pena.
B
O sentenciado que sofrer acidente no trabalho e, consequentemente, ficar impossibilitado de prosseguir trabalhando e estudando continuará a se beneficiar com a remição apenas pelo trabalho.
C
A remição, de acordo com preceito expresso na LEP, será declarada mensalmente pelo juiz da execução, com base nos registros do condenado acerca dos dias trabalhados e(ou) de estudo, ouvidos o MP e a defesa.
D
A remição pelo trabalho e pelo estudo contempla os condenados que cumpram pena em regime fechado, semiaberto e aberto, não se estendendo aos que estejam em gozo de liberdade condicional.
E
A LEP veda, de forma expressa, a cumulação de horas diárias de trabalho e de estudo para idêntica finalidade de remição, definindo, no mínimo, três dias por semana para estudo e o restante para o trabalho, de forma a se compatibilizarem.
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Assinale a alternativa correta acerca dos efeitos da coisa julgada nas ações coletivas, segundo o Código de Defesa do Consumidor.

A
A sentença fará coisa julgada erga omnes, independentemente do resultado do julgamento, para as ações coletivas fundadas em direitos difusos.
B
Os efeitos da coisa julgada nas ações coletivas fundadas em direitos coletivos não beneficiarão os autores das ações individuais, se não for requerida sua suspensão no prazo de 60 dias, a contar da ciência nos autos do ajuizamento da ação coletiva.
C
Na hipótese de improcedência do pedido, os interessados que não tiverem intervindo no processo como litisconsortes poderão propor ação de indenização a título individual.
D
Os efeitos da coisa julgada nas ações coletivas fundadas em direitos ou interesses difusos, se o pedido for julgado improcedente por insuficiência de provas, impedem que qualquer legitimado ajuíze outra ação, com idêntico fundamento e valendo-se de nova prova.
E
A sentença fará coisa julgada erga omnes, salvo improcedência por insuficiência de provas, mas limitadamente ao grupo, categoria ou parte interessado, quando se tratar de ação fundada em interesses ou direitos coletivos.
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Baseado nas características de identidade e qualidade do mel, é considerada fraude se o mel:

A

Apresentar grãos de pólen e a cor variar desde incolor a pardo-escura.

B

Apresentar cera de abelhas procedente do processo de extração.

C

For obtido dos néctares das flores de diferentes origens florais.

D

Contiver aditivos que auxiliem o processo de obtenção de mel do favo.

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¿Cuál es el procedimiento para la elección del defensor del pueblo?

A

Si en la primera votación ningún candidato obtiene la mayoría requerida en el inciso anterior debe repetirse la votación hasta alcanzarse.

B

Si los candidatos propuestos para la primera votación son tres y se diera el supuesto del inc. d las nuevas votaciones se deben hacer sobre los dos candidatos más votados en ella.

C

La duración del mandato del defensor del pueblo es de cinco años, pudiendo ser reelegido por una sola vez según el procedimiento establecido en el artículo anterior.

D

El nombramiento del defensor del pueblo se instrumenta en resolución conjunta suscrita por los presidentes de las cámaras de Senadores y de Diputados, la que debe publicarse en el "Boletín Oficial" y en el "Diario de Sesiones" de ambas cámaras.

E

El defensor del pueblo toma posesión de su cargo ante las autoridades de ambas cámaras prestando juramento de desempeñar debidamente el cargo.

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