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A qualidade dos alimentos é mantida por diferentes métodos de conservação dos alimentos e visa evitar consequentemente que eles tragam danos à saúde dos indivíduos. Sobre os métodos de conservação dos alimentos, correlacione as colunas e marque a alternativa que contém a sequência correta.

A
IV, I, III, IV, I.
B
II, I, III, IV, V.
C
II, III, I, IV, V.
D
II, III, IV, V, I.
E
I, IV, III, II, V.
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A respeito do dolo nos negócios jurídicos, conforme previsto no Código Civil, assinale a alternativa:

A

Se ambas as partes procederem com dolo, nenhuma pode alegá-lo para anular o negócio, ou reclamar indenização.

B

Nos negócios jurídicos bilaterais, o silêncio intencional de uma das partes a respeito de fato ou qualidade que a outra parte haja ignorado, constitui omissão culposa, provando-se que sem ela o negócio não se teria celebrado.

C

O dolo do representante legal de uma das partes obriga o representado a responder civilmente até a importância do proveito que teve; se, porém, o dolo for do representante convencional, o representado responderá pessoalmente por perdas e danos.

D

São os negócios jurídicos nulos por dolo, quando este for a sua causa.

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A Resolução RDC n. 12/2001*, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), aprovou o regulamento técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos, determinando que, para amostras indicativas de “produtos cárneos crus, refrigerados ou congelados (hambúrgueres, almôndegas, quibes e similares)”, o valor máximo aceitável de Unidades Formadoras de Colônias (UFC)/g de estafilococos coagulase positiva é de 5 imes 10^{3}. Considere que, em uma análise microbiológica de estafilococos coagulase positiva de uma amostra indicativa de um hambúrguer de carne crua, encontrou-se, na diluição de 10^{-2}, uma contagem de 78 colônias típicas em ágar Baird-Parker, confirmadas pelo teste da coagulase. Sabendo-se que os demais parâmetros microbiológicos estão de acordo com os valores de referência, é correto afirmar que a amostra está:

A
Própria para o consumo, já que a contagem foi de 780 UFC/g.
B
Própria para o consumo, já que a contagem foi de 78 imes 10^{2} UFC/g.
C
Própria para o consumo, já que a contagem foi de 7,8 imes 10^{2} UFC/g.
D
Imprópria para o consumo, já que a contagem foi de 7,8 imes 10^{3} UFC/g.
E
Imprópria para o consumo, já que a contagem foi de 7,8 imes 10^{4} UFC/g.
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Os microrganismos que sobrevivem somente na ausência de oxigênio são denominados:
A
Anaeróbios
B
Psicrotrófilos
C
Microaerófilos
D
Aeróbios
E
Anaeróbios facultativos
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Sobre as investigações de surtos de doenças vinculadas ao alimento, identifique com V (verdadeiro) ou F (falso) as seguintes sentenças:

Marque a alternativa correta.

  1. A investigação laboratorial é realizada por meio da coleta de amostras clínicas, alimentares e da água, para descobrir o agente causador.
  2. A investigação epidemiológica é a única que por si só fecha o caso do surto de DTAs para realizar ações preventivas, não necessitando da confirmação da investigação laboratorial, ou do ambiente.
  3. A investigação do ambiente verifica o local de ocorrência do episódio para detectar o que pode ter contribuído para o aparecimento do surto por DTAs.
  4. A investigação laboratorial é realizada somente pela coleta de amostras clínicas, para descobrir o agente causador.
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Em relação à conciliação e à mediação,
A
as partes podem escolher, de comum acordo o conciliador e o mediador, desde que estejam cadastrados no registro do tribunal competente.
B
o conciliador atuará somente nos casos em que não houver vínculo anterior entre as partes, podendo sugerir soluções para o litígio, mas não impor a conciliação.
C
em razão do dever de sigilo inerente às suas funções, o conciliador e o mediador não poderão divulgar os fatos ou elementos oriundos da conciliação ou da mediação, mas deverão depor se notados pelo juiz, pelo dever de colaboração para com o judiciário.
D
o mediador, que atuará preferencialmente nos casos em que houver vínculo anterior entre as partes, auxiliará aos interessados a compreender as questões e os interesses em conflito, de modo que eles possam, pelo restabelecimento da comunicação, identificar, por si próprios, soluções consensuais que gerem benefícios mútuos.
E
os conciliadores e mediadores judiciais devidamente registrados no cadastro do Tribunal de Justiça, se advogados, não terão qualquer restrição ou impedimento para o exercício de suas atividades, uma vez que as atividades de solução consensual dos conflitos caracterizam múnus público e de interesse social.
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