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Sobre o crescimento e desenvolvimento de microrganismos e as doenças de origem alimentar, assinale a alternativa:

A
A capacidade de crescimento e de sobrevivência dos microrganismos patogênicos nos alimentos depende não só das características físicas e nutricionais do alimento, como também de um conjunto de fatores extrínsecos ao próprio alimento, tais como: temperatura, pH, atividade da água e potencial redox.
B
A maioria dos micro-organismos, cuja patogenicidade no homem depende da sua presença, sob a forma viável, nos alimentos, são relativamente sensíveis às altas temperaturas e, por isso, são perfeitamente destruídos pela cozedura adequada dos alimentos, ou pelos processos de pasteurização e esterilização.
C
A temperatura influencia de forma decisiva o crescimento microbiano nos alimentos. Na conservação de alimentos, a temperaturas de refrigeração é suficiente para inibir o crescimento de algumas espécies causadoras de infecções alimentares, como o Clostridium perfringens e Bacillus cereus.
D
Micotoxinas são toxinas produzidas por algumas espécies de bactérias, sendo as mais tóxicas as aflatoxinas, que podem contaminar alimentos como: milho, arroz, feijão e amendoim.
E
Doenças de origem alimentar podem ser provocadas por diversos grupos de microrganismos, incluindo bactérias, bolores, protozoários e vírus. As bactérias e os vírus pela sua diversidade e patogenia, constituem o grupo microbiano mais importante e associado às doenças transmitidas pelos alimentos.
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13 - Avalie as seguintes afirmativas: I. Ninguém será privado da liberdade ou de seus bens, sem o devido processo legal. II. São admissíveis, no processo, as provas obtidas por quaisquer meios. III. Nenhum brasileiro será extraditado, salvo o naturalizado, em caso de crime comum, praticado antes da naturalização, ou de comprovado envolvimento com tráfico ilícito de entorpecentes e drogas afins. Segundo a Constituição Federal, está(estão) correta(s) a(s) afirmativa(s):

A
I e II apenas.
B
II e III apenas.
C
I e III apenas.
D
I, II e III.
E
I apenas.
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Um dos processos que está envolvido na produção de alimentos por micro-organismos é a fermentação. A fermentação que utiliza carboidratos para gerar ácido lático e é utilizada na fabricação de iogurtes e queijos é a:

A
Malolática
B
Acética
C
Lática
D
Alcoólica
E
Butírica
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Intentou-se demanda em face de incapaz, na qual a parte autora deduziu pretensão de cobrança de uma obrigação contratual. Ao proferir a sentença, o juiz da causa, sem atentar para a arguição da prescrição na peça contestatória, tampouco para a opinativa ministerial, julgou procedente o pleito do autor. Tomando ciência do ato decisório, o órgão ministerial, sete dias depois de sua intimação pessoal, interpôs embargos de declaração, nos quais, alegando que o órgão julgador havia se omitido quanto ao tema, requereu a apreciação e o consequente reconhecimento do fenômeno prescricional. Ao tomar contato com os embargos declaratórios do Ministério Público, deve o juiz:
A
deixar de recebê-los, em razão da falta de legitimidade do recorrente;
B
deixar de recebê-los, em razão da intempestividade da peça recursal;
C
determinar a remessa dos autos ao órgão de segunda instância;
D
recebê-los e acolher de imediato a pretensão recursal, para reconhecer a prescrição e rejeitar o pedido do autor;
E
recebê-los e determinar a intimação da parte autora para apresentar, caso queira, a sua resposta ao recurso.
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Considerando o disposto na Lei no 8.069/1990 (ECA), é correto afirmar que:

A
na condição de exequente das multas devidas pela municipalidade, o Ministério Público pode definir a destinação de tais verbas;
B
as multas devidas podem ser objeto de execução provisória Público em face da promovida pelo Ministério;
C
não se admite a legitimidade concorrente de terceiros para a execução dos valores das multas, que deverão ser cobradas judicialmente apenas pelo Ministério Público;
D
os valores das multas reverterão ao fundo gerido pelo Conselho dos Direitos da Criança e do Adolescente do respectivo Município;
E
a multa só será exigível e devida pelo réu após o trânsito em julgado da sentença, desconsiderando-se o dia em que se houver configurado o descumprimento.
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O Indicador de contaminação fecal e higiênico-sanitário do alimento deve conter a seguinte característica:

A

Deve ter velocidade de morte muito superior à do patógeno.

B

Deve ser de rápida e fácil detecção.

C

Deve estar isolado quando o patógeno associado estiver.

D

Deve ser dificilmente distinguível e outros microrganismos da microbiota do alimento.

E

Deve apresentar necessidade de crescimento bem inferior à do patógeno.

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