Questões

Considerando essas informações e o conteúdo estudado, pode-se afirmar que os fatores que condicionam a multiplicação de microrganismo são:

Conhecer os possíveis alimentos e bebidas que transmitem microorganismos causadores de toxi-infecção alimentar nos permite pensar em possibilidades de prevenção, evitando assim as Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA). Existem processos, como formas de preparo e de conservação, que são capazes de reduzir a quantidade de microrganismos presentes, mas nem todos são viáveis, pois, quando usados de forma extrema, alteram as características do alimento. É praticamente impossível encontrar alimentos isentos de microrganismos, entretanto é possível minimizar a chance de apresentar uma DVA evitando o consumo de:

Assinale a alternativa correta.

Os micro-organismos se fazem presentes em praticamente todos os lugares nos espaços de panificação e confeitaria. Onde podemos encontrar tais micro-organismos?

Devido à umidade e à pressão elevadas, ocorrem gelatinização do amido do grão e migração dos nutrientes (vitaminas e minerais) originalmente presentes no farelo para o centro do grão. É o arroz, em geral, de grão longo, submetido a cozimento sob pressão, antes do beneficiamento. O texto acima refere-se a que tipo de arroz?

São características da Salmonella spp.:

I. Bactérias gram-positivas, apresentam-se na forma de cocos, a maioria é móvel e não produtora de esporos.

II. São aeróbias facultativas.

III. São intolerantes a concentrações de sal superiores a 7%.

IV. O pH ótimo para sua multiplicação é de 7,0, sendo a temperatura mínima de 5º C e a máxima de 47º C.

V. Sua patogenicidade está relacionada a células microbianas viáveis, causadoras de infecção alimentar.

Assinale a alternativa INCORRETA.

Trata-se de causa extintiva da punibilidade consistente na exclusão, por lei ordinária com efeitos retroativos, de um ou mais fatos criminosos do campo de incidência do Direito Penal,

Atente para o trecho de texto a seguir: "Assim, logo após a criação dos Vice-Reinos da Nova Granada e do Prata, no final do século XVIII, a Europa e as Américas passaram por um período marcado por instabilidades políticas, como a independência dos Estados Unidos da América, a Revolução Francesa, a independência do Haiti e as Guerras Napoleônicas."

Após a leitura do trecho de texto e com base na leitura do livro Relações internacionais na Idade Moderna: um panorama histórico, assinale a alternativa que apresenta corretamente a cidade que era a capital do Brasil, na época da colônia portuguesa:

Como é feita a determinação e a quantificação de fungos filamentosos e leveduras em alimentos?

Com relação ao regime de aposentadoria de servidores públicos, está INCORRETA a seguinte afirmação