Questões

Pratique com questões de diversas disciplinas e universidades

1.934 questões encontradas(exibindo 10)

Página 7 de 194

Considerando essas informações e conteúdo estudado a respeito do Acordo sobre a Aplicação de Medidas Sanitárias e Fitossanitárias (SPS), pode-se afirmar que:



O Acordo SPS diz para harmonizar as medidas sanitárias e fitossanitárias em bases muito amplas.

O Acordo SPS estabelece, de acordo com o artigo 3.3, que os países podem introduzir controles mais rigorosos.

A
O Acordo SPS diz que a harmonização é opcional.
B
O Acordo SPS não permite controles mais rigorosos.
C
O Acordo SPS promove a harmonização das medidas sanitárias e fitossanitárias.
D
O Acordo SPS é irrelevante para as medidas sanitárias.
E
O Acordo SPS não menciona a harmonização.
Comentários: 0
Estudar questão
Um como poliuretano, é largamente utilizado industrialmente como isolante, espuma ou mesmo como revestimento. Esse polímero é produzido, tipicamente, pela reação de um poliol com uma uretana. poliuretano é um exemplo de
A
plástico;
B
termorrigido;
C
denso;
D
frágil
Comentários: 0
Estudar questão

Diante desse contexto, a respeito da pasteurização, assinale a alternativa:

A

A pasteurização tem como objetivo principal a destruição de microrganismos patogênicos associados a um determinado alimento.

Comentários: 0
Estudar questão

Culturas individuais ou mistas de cepas de microrganismos selecionados com uma determinada atividade enzimática e que são adicionadas em quantidades definidas para a produção da desejada transformação do substrato a frase relaciona-se: Assinale uma das alternativas abaixo:

A
Culturas “Starter”
B
Culturas de tecido
C
Culturas enzimáticas
D
Culturas do tipo Streptococcus
E
Culturas de bactérias acetogênicas
Comentários: 0
Estudar questão

Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (salga) dos alimentos, pois a remoção de água impede o crescimento de microrganismos. O parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento é a 'atividade de água' (a_w), dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (p_0). Quanto à atividade de água (a_w), assinale a alternativa correta.

A
A secagem ou desidratação é um dos métodos mais antigos de preservação de alimentos.
B
A remoção de água impede o crescimento de microrganismos.
C
A atividade de água é um parâmetro que mede a disponibilidade de água em um alimento.
D
A atividade de água é dada pela razão entre a pressão de vapor da solução (p) e a pressão de vapor do soluto (p_0).
E
Em valores de a_w menores que 0,50 cessa-se a oxidação lipídica.
Comentários: 0
Estudar questão

Os fatores que promovem a desnaturação proteica podem ser agentes físicos ou químicos. Assinale a alternativa que contém um exemplo de agente químico.

A
Força de cisalhamento.
B
Pressão hidrostática.
C
pH.
D
Calor.
Comentários: 0
Estudar questão
Sobre os métodos térmicos, analise as asserções I e II.
I - A pasteurização é um método térmico que utiliza o calor para reduzir a carga microbiana dos alimentos, prolongando sua vida útil.
Porque,
II - A esterilização UHT é um método eficaz para a conservação de alimentos perecíveis, garantindo sua segurança microbiológica através do tratamento térmico a altas temperaturas.
Marque a alternativa que apresenta a relação correta entre as asserções I e II.
A
Ambas as asserções são verdadeiras, e a asserção II é uma justificativa para a asserção I.
B
Ambas as asserções são verdadeiras, mas a asserção II não é uma justificativa para a asserção I.
C
Ambas as asserções são falsas.
D
A asserção I é verdadeira e a asserção II é falsa.
E
A asserção I é falsa e a asserção II é verdadeira.
Comentários: 0
Estudar questão
A respeito das enzimas proteolíticas, assinale a alternativa CORRETA:
A
São enzimas proteolíticas as amilases, invertases e lactase.
B
São enzimas proteolíticas a fosfatase e a lipase.
C
São enzimas proteolíticas a catalase, peroxidase, polifenoloxidase e glucose oxidase.
D
São enzimas proteolíticas a pepsina, papaína, bromelina e renina.
Comentários: 0
Estudar questão

A importância do controle de pragas nas instalações é:

A
Apenas para melhorar a aparência.
B
Prevenir contaminações e garantir a segurança alimentar dos produtos.
C
Não é necessário se a produção for baixa.
D
Somente uma formalidade.
Comentários: 0
Estudar questão
Em relação à conservação de alimentos através do uso de baixas temperaturas, analise as proposições: I. O congelamento rápido é mais vantajoso que lento, porque forma cristais de gelo menores. II. O método de congelamento mais eficiente é o branqueamento. III. Quanto mais baixa a temperatura, mais eficiente é sua ação. IV. Alimentos que necessitam de maior período de armazenamento devem ser conservados. Estão corretas as afirmacoes:
A
1 e 2.
B
2 e 3.
C
3 e 4.
D
1 e 4.
E
2 e 4.
Comentários: 0
Estudar questão