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Em uma amostra obtida da trituração de uma parte do fígado humano, constatou-se que 18% de sua composição química apresentou um componente com as seguintes evidências:
Pode-se concluir que o componente químico analisado no experimento é o(a) ___ de natureza ___. A opção que completa, corretamente, as lacunas é:
I. Transporte de O2 para os tecidos através da hemoglobina.
II. Contração da musculatura por meio de miosina e actina.
III. Confere resistência aos tendões pela ação do colágeno.
IV. Combate às infecções por intermédio dos anticorpos.
Qual das afirmacoes abaixo indica que a carne está em bom estado de conservação?
Qual alimento de origem animal é uma ótima opção de proteína de alto valor biológico, rica em vitaminas do complexo B, vitamina E e minerais como selênio, potássio, ferro e zinco?
Queijo branco
Frango
Ovo
A pirâmide alimentar brasileira foi criada em 1999 com o objetivo de orientar a população para adequar e melhorar a dieta do brasileiro. Sobre a pirâmide, é correto afirmar que:
A utilização de ovos pasteurizados ou em pó em preparações culinárias se dá pela preocupação com as doenças transmitidas por esse alimento. Qual o principal microrganismo presente no ovo ou na casca que pode ser causador de enfermidades?
Analise as afirmativas apresentadas a seguir:
I. Grãos, farelos, farinhas, bem como rações, podem ser conservados por longo tempo, sem alteração da sua qualidade, independente do teor de umidade.
II. A água gerada na oxidação de nutrientes pelos animais denomina-se de água metabólica, neste sentido, as gorduras geram maior quantidade por unidade de peso.
III. Recomenda-se sempre o fornecimento de água a vontade e de boa qualidade para evitar que a sua restrição ocasione prejuízos a saúde e a produção dos animais.
IV. Os grupos reconhecidos como nutrientes são: água, proteína, carboidratos, lipídeos, vitaminas e minerais.
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares.
traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados.
recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de alimentos, além de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a compreensão das porções recomendadas.
O sódio (Na) é um nutriente essencial, que contribui para a homeostase e atua na regulação do volume dos fluidos extracelulares. Sua carência pode gerar cãibras musculares, fraqueza e dores de cabeça, já o excesso causa aumento da pressão arterial, insuficiência cardíaca e doença renal.
Qual o consumo de sódio diário recomendado pelo Ministério da Saúde?