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O que são fatores antinutricionais?
A
Compostos ou classes de compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que, quando consumidos, reduzem o valor nutritivo desses alimentos
B
Nenhuma das alternativas
C
Compostos ou classes de compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem animal, que, quando consumidos, reduzem valor nutritivo desses alimentos
D
Compostos ou classes de compostos presentes em uma baixa variedade de alimentos de origem vegetal, que, quando consumidos, reduzem valor nutritivo desses alimentos
E
Compostos ou classes de compostos presentes em uma extensa variedade de alimentos de origem vegetal, que, quando consumidos, aumentam valor nutritivo desses alimentos
Dentre as funções do zinco, pode-se afirmar que ele participa diretamente, EXCETO:
A
De reações que envolvem síntese ou degradação de carboidratos.
B
Da estrutura de mais de 200 enzimas, inclusive da proteína metalotioneína.
C
Da estabilização de estruturas de ácidos nucléicos.
D
Da informação genética.
E
Da transformação de ferro da forma ferrosa para férrica.

Qual tipo de gordura deve ser evitado na alimentação para prevenir doenças cardiovasculares?

A

Gordura saturada

B

Gordura trans

C

Gordura insaturada

D

Gordura monoinsaturada

O intestino pode interagir com o cérebro por meio de comunicação direta, que inclui três mecanismos principais. Marque a opção que corresponde a esses três mecanismos.

A

o sistema nervoso entérico; as células enteroendócrinas (EEC) do intestino; neurotransmissores produzidos pelo tecido adiposo.

B

o sistema nervoso entérico; CYP 450; neurotransmissores produzidos pela microbiota intestinal.

C

o sistema nervoso entérico; as células enteroendócrinas (EEC) do intestino; neurotransmissores produzidos pela microbiota intestinal.

D

o sistema nervoso central; sistema nervoso central; neurotransmissores produzidos pela microbiota intestinal.

E

o sistema nervoso entérico; as células enteroparácrinas (EPC) do intestino; neurotransmissores produzidos pela microbiota intestinal.

Os aminoácidos essenciais devem ser consumidos através da dieta, pois não são sintetizados pelo organismo. Um aminoácido essencial é a:

A
prolina
B
arginina
C
ácido glutâmico
D
alanina
E
metionina

De acordo com a legislação de Informação Nutricional Complementar, um produto que tenha, em seu conteúdo absoluto, a quantidade de 1,5 ext{g} de gordura por 100 ext{ml} pode apresentar, corretamente, em relação à gordura, o atributo:

A
Livre
B
Sem
C
Zero
D
Isento de
E
Pobre

A ruptura da mucosa da boca, dos lábios e da língua relaciona-se à falta da vitamina:

A

Ácido fólico.

B

Riboflavina.

C

Tocoferol.

D

Tiamina.

E

Retinol.

O grupo dos cereais abrange arroz, milho (incluindo grãos e farinha) e trigo (incluindo grãos, farinha, macarrão e pães), além de outros cereais, como a aveia e o centeio. Considerando este grupo de alimentos, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
A respeito dessas asserções, assinale a opção CORRETA:

  1. Cereais integrais, como o arroz integral e os grãos de trigo usados na confecção das farinhas de trigo integral, apresentam maior quantidade de fibras e micronutrientes.
  2. A fibra, especialmente a fração insolúvel (celulose), está localizada na parte externa do grão, a qual é retirada no processo de polimento. Arroz, milho, trigo e todos os cereais são fontes importantes de carboidratos, fibras, vitaminas (principalmente do complexo B) e minerais.
A
Asserção I é correta, e asserção II é correta.
B
Asserção I é correta, e asserção II é falsa.
C
Asserção I é falsa, e asserção II é correta.
D
Asserção I é falsa, e asserção II é falsa.
E
Asserção I e II são falsas.

Com base nas afirmativas sobre alimentos e nutrientes, analise as opções abaixo:

A
I e III
B
I e II
C
III e IV
D
II e IV
E
I e IV

Como os probióticos podem melhorar a saúde gastrointestinal, impactando na saúde da pele também?

A

Os probióticos exercem agonismo com as bactérias patogênicas essenciais.

B

Os probióticos atuam como laxante natural, eliminando toxinas.

C

Os probióticos diminuem os mecanismo de defesa da mucosa.

D

Os probióticos aumentam o número de bactérias intestinais benéficas e diminuem as patogênicas.