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Qual o principal significado para o termo japonês FOSHU (“Alimentos para Uso Específico de Saúde”)?
Devem ter efeitos positivos além do valor básico nutritivo, que pode aumentar o bem-estar e a saúde e/ou reduzir o risco de doenças, promovendo benefícios à saúde, além de aumentar a qualidade de vida, incluindo os desempenhos físico, psicológico e comportamental.
Não é necessário embasamento científico na alegação da propriedade funcional.
Pode ser um alimento no qual a bioatividade de um ou mais componentes tenha sido modificada.
Devem ser alimentos convencionais e consumidos na dieta normal/usual.
Alimento funcional e nutracêuticos tem conceitos diferentes.
A Informação Nutricional Complementar (INC) facilita o conhecimento do consumidor sobre as propriedades nutricionais dos alimentos, contribuindo para a sua seleção adequada. Sobre INC, assinale a alternativa correta:
Um alimento que contiver no rótulo a alegação "baixo valor energético" deve apresentar no máximo
Um alimento que tenha no rótulo a alegação "não contém sódio" pode ter no máximo
Um alimento que contiver no rótulo a alegação "baixo teor de açúcar" pode conter no máximo
A alegação "Sem adição de sal" pode ser usada em rótulos de alimentos que não contenham qualquer tipo de sal.
Assinale a alternativa que apresenta os átomos encontrados em carboidratos.
Qual é o papel da glucagon no metabolismo de carboidratos?
Regulação da glicemia
Síntese de glicogênio
Degradação de carboidratos
Regulação do metabolismo lipídico
Estimulação da insulina
Quais são os três setores que o departamento de Pessoal é composto em uma empresa:
O Cálcio (Ca) é um mineral extremamente importante para o organismo humano. A hipocalcemia (pouca existência de cálcio) pode causar complicações nas reações químicas do organismo, levando a diversos sintomas, dentre os apontados abaixo, qual deles NÃO está relacionado à carência de cálcio?
Os nutrientes são substâncias presentes nos alimentos e têm funções variadas como os carboidratos, proteínas e lipídeos.
Qual o único macronutriente que tem nitrogênio em sua composição?
Carboidrato
Fibras
Lipídeos
FOS
Proteína
O que são aditivos alimentares?
São quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
São quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, com o propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
São quaisquer ingredientes adicionados intencionalmente aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com objetivo de manter as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
São quaisquer ingredientes adicionados sem intenção aos alimentos, sem o propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características físicas, químicas, biológicas ou sensoriais, durante a fabricação, processamento, preparação, tratamento, embalagem, acondicionamento, armazenagem, transporte ou manipulação de um alimento.
Nenhuma das alternativas anteriores
As frutas são classificadas quanto ao seu tamanho, aparência, coloração quanto a sua maturação entre outros atributos. Qual é a classificação utilizada para atribuição desses itens?