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Um alimento deve ser rico em vitaminas, em especial, vitaminas C e A. Dentre os grupos alimentares abaixo, qual deles se encaixa melhor na descrição acima?

A
Leite e Derivados.
B
Cereais.
C
Leguminosas.
D
Hortaliças.
E
Frutas.
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Sabendo que o leite materno deve conter nutrientes para o desenvolvimento do lactente, assinale a alternativa correta.

A

O leite humano apresenta menor teor de β-lactoglobulina e maior teor de α-lactoalbumina.

B

A caseína presente no leite materno é do tipo β, sendo de difícil digestão e dificultando a absorção de cálcio.

C

O teor de ácidos graxos saturados no leite materno é elevado, o que permite a mielinização do cérebro e proteção contra alergias e infecções.

D

O principal carboidrato do leite humano é a frutose.

E

A lactose presente no leite humano facilita a absorção de cálcio e ferro, porém dificulta a colonização por lactobacilos bífidos.

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A qualidade das frutas e hortaliças podem ser afetadas dependendo do tipo de reação que aconteça.
Assinale a alternativa que contempla uma reação de escurecimento que promove alterações negativas, as quais afetam a qualidade das frutas e hortaliças.

A
Escurecimento físico.
B
Escurecimento enzimático.
C
Escurecimento térmico.
D
Escurecimento químico.
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O hidroximetilfurfural (HMF) é um aldeído cíclico formado pela desidratação ácida de açúcares simples, como a glicose e frutose, que são quebrados na presença de ácido glucônico e outros ácidos do mel.
O HMF pode ser detectado pela (o):

A
Reação de Maillard.
B
Reação de Fenton.
C
Reação de Fiehe.
D
Reação de esterificação.
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Todo processo analítico é planejado e desenvolvido de modo a resultar na medida de uma certa quantidade, a partir da qual se avalia a quantidade relativa do componente na amostra. De maneira geral, a confiabilidade dos resultados em um método analítico depende de alguns fatores. Diante desse contexto, sobre os fatores de confiabilidade dos resultados em um método analítico, assinale a alternativa CORRETA:
A
Especificidade, exatidão, precisão e sensibilidade.
B
Elasticidade, exatidão, indecisão e Especificidade, exatidão separação e D e sensibilidade.
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Considerando o texto, analise as afirmativas abaixo:

  • I. O método de Soxhlet é utilizado para determinar a quantidade de vitaminas nas amostras.
  • II. A análise de lipídios é crucial para entender o valor nutricional de nozes e sementes.
  • III. A extração por solvente é um método inadequado para a análise de lipídios em alimentos
A
Apenas a afirmativa I está correta
B
Apenas a afirmativa II está correta
C
Apenas a afirmativa III está correta
D
As afirmativas I e II estão corretas
E
As afirmativas II e III estão corretas
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Diante do exposto, os instrumentos descritos no parágrafo acima são:
A
imposto predial e territorial urbano progressivo no tempo; outorga onerosa do direito de construir; preempção de imóvel urbano de interesse do município;
B
imposto predial e territorial urbano progressivo no tempo; preempção de imóvel urbano de interesse do município; desapropriação com pagamento em títulos da dívida pública;
C
outorga onerosa do direito de construir; parcelamento, edificação ou utilização compulsórios; preempção de imóvel urbano de interesse do município;
D
parcelamento, edificação ou utilização compulsórios; imposto predial e territorial urbano progressivo no tempo; desapropriação com pagamento em títulos da dívida pública;
E
imposto predial e territorial urbano progressivo no tempo; parcelamento, edificação ou utilização compulsórios; desapropriação com pagamento em títulos da dívida pública.
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A estabilização do IDH brasileiro demonstra que o país já atingiu um patamar de desenvolvimento sustentável ideal, onde a saúde, a educação e a renda da população melhoraram nos últimos anos.

A

Verdadeiro.

B

Falso.

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Com relação aos conflitos de interesses inerentes ao agronegócio, assinale a alternativa INCORRETA:
A
Um conflito do agronegócio é o preço recebido pelos produtos, isso gera influência nos produtores, que apresentam dúvida quanto à decisão do que produzir e em qual quantidade produzir.
B
Um dos conflitos existentes no agronegócio é com relação à atividade empresarial, trata-se do conflito entre patrões e empregados, que muitas vezes surge por estarem em posições opostas nas relações patronais.
C
Um conflito do agronegócio é o emprego de máquinas, implementos, equipamentos e ferramentas destinadas a facilitar a exploração da atividade produtiva no campo, aumentando a produtividade e a capacidade de exploração dos recursos.
D
Uma situação de conflito é com relação ao acesso ao capital financeiro, via financiamentos, principalmente na realidade econômica nacional, em que incertezas, altas taxas de juros e instabilidades institucionais são realidades.
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O melhor pH de ação do ácido benzoico, conservante de baixo custo muito utilizado é:

A

6,5

B

7,0

C

4,2

D

1

E

atua em qualquer pH

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