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As carnes são alimentos muito consumidos pelos brasileiros. Ela apresenta capacidade de reter água que garante algumas de sua características. Assinale a alternativa que NÃO apresenta uma característica que depende da capacidade de reter água:

A
Presença de osso
B
Consistência
C
Maciez
D
Textura
E
Suculência

Acerca da Administração Pública, tratada na Lei Orgânica do Distrito Federal, identifique a alternativa que não se adequada à Lei Orgânica do Distrito Federal.

A

É vedado ao DF estabelecer cultos religiosos ou igrejas, subvencioná-los, embaraçar-lhes o funcionamento ou manter com eles ou seus representantes relações de dependência ou aliança, ressalvada, na forma da lei, a colaboração de interesse público.

B

As pessoas jurídicas de direito público e as de direito privado, prestadoras de serviços públicos, responderão pelos danos que seus agentes, nesta qualidade, causarem a terceiros, assegurado o direito de regresso contra o responsável nos casos de dolo ou culpa.

A secagem tem como principal objetivo reduzir a(s) _______________. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna:

A
Colheita.
B
Proteína.
C
Enzimas.
D
Umidade.
E
Largura.
O leite é uma mistura de proteínas, lipídios, carboidratos, vitaminas e minerais na forma de emulsão de óleo em água. Assinale a alternativa que contém as principais proteínas encontradas nesse alimento:
A
Caseína e globulinas.
B
Prolina, lactoalbumina e lactoglobulina.
C
Imunoglobulinas, soroalbumina e actina.
D
Actina e proteínas do soro (soroalbumina, α-lactoalbumina e β-lactoglobulina).
E
Caseína e proteínas do soro (α-lactoalbumina e β-lactoglobulina).

A propósito da situação descrita no experimento com biopolímeros, é correto afirmar que:

A
As características bioquímicas descritas para os dois biopolímeros permitem concluir que se trata de DNA e RNA.
B
O biopolímero composto por aminoácidos unidos por ligações peptídicas é um hormônio esteroidal.
C
As biomoléculas encontradas nas análises bioquímicas são carboidratos, que formam polímeros como o glucagon.
D
O material, de acordo com as características bioquímicas descritas, contém ácido nucleico e enzima capaz de degradá-lo.
Com base na caracterização dos tipos de eventos, os eventos I e II são, respectivamente:
A
jornada e congresso;
B
oficina e debate;
C
seminário e fórum;
D
workshop e conferência;
E
mesa-redonda e salão.

O leite é um produto perecível que merece atenção específica na sua produção, beneficiamento, comercialização e consumo, uma vez que estará sempre sujeito a uma série de alterações. O grau da contaminação é variável de acordo com a população microbiana do ambiente onde alimento foi extraído, a qualidade do produto fresco, método de manipulação, tempo e a forma com que ele é condicionado. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que desataca a ação necessária para retardar a deterioração do leite:

A
Aumentar a adição de hidróxido de sódio.
B
Acondicioná-lo a temperaturas inferiores a 4 \, ^ ext{°C}.

Sobre a Agricultura Orgânica, marque Verdadeiro (V) ou Falso (F)

A

Uma de suas principais características é o uso de manejo e controle biológico de insetos.

B

Exclui o emprego de compostos sintéticos, exceto aditivos alimentares (no caso de animais).

C

Sua base mestra é a reciclagem de adubos sólidos para manutenção da sanidade geral do solo e animais.

D

Mantém a sanidade e fertilidade do solo para suprir as plantas de nutrientes e controlar os insetos-pragas, moléstias e ervas invasoras.

Assinale a alternativa que NÃO apresenta um exemplo de produto que pode ter adição de amido modificado:

A
Sorvetes;
B
Coberturas de bolos;
C
Mostarda e ketchup.
D
Frutas e vegetais;
E
Sopas e caldos;

A FENADOCE é um evento de âmbito nacional, realizado anualmente, no qual se ressalta a tradição doceira de Pelotas. O componente mais importante dos doces é o açúcar comum ou sacarose. A sacarose, conhecida também por açúcar-de-cana, está presente em vários vegetais e, em nível industrial, a sua obtenção é feita principalmente a partir da cana-de-açúcar e da beterraba. Podemos afirmar que a sacarose:

A
é um dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma de frutose.
B
é um monossacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma de frutose.
C
é um heterosídeo formado por uma molécula de glicose e uma de frutose.
D
é um monossacarídeo formado por duas moléculas de glicose.
E
é um dissacarídeo formado por uma molécula de glicose e uma de lactose.