Questões

A turbidez da água é definida pelo grau de interferência à passagem da luz através do líquido, ou pela sua transparência. Dessa forma, a potabilidade da água é importante condição diretamente ligada à turbidez. Portanto, qual deve ser a turbidez da água para esta ser considerada potável e qual é o método utilizado para a sua medida?

De acordo com a física, o cisalhamento é explicado da seguinte forma: “fenômeno de deformação ao qual um corpo está sujeito quando as forças que sobre ele agem provocam um deslocamento em planos diferentes, mantendo o volume constante”. Assinale a alternativa que apresenta uma relação com este fenômeno.

As lipoproteínas são formadas, sobretudo no fígado e na circulação, e são combinação de triacilgliceróis, fosfolipídeos, colesterol e proteínas. As lipoproteínas constituem a principal forma de transporte de gordura no sangue. As lipoproteínas são classificadas em lipoproteínas de alta densidade e baixa densidade, respectivamente:

Assinale a alternativa que apresenta corretamente as lipoproteínas.

Um fator de bastante preocupação dos órgãos de controle dos alimentos são os abates clandestinos de animais e consequente venda em mercados e açougues, sem controle sanitário adequado de inspeção, podendo causar problemas de saúde aos consumidores.

O gênero das bactérias que causam sérios problemas aos seres humanos e que pode estar presente em alimentos estragados, como carnes, peixes, etc. é:

Ao realizarmos o abate, a conversão do músculo irá atravessar três estágios até transformar-se em carne. A desnaturação de proteínas, a formação do complexo actimiosina e a produção de ácido lático, ocorre, respectivamente, nos seguintes estágios:

No tratamento da úlcera péptica são usados medicamentos antiácidos por tempo prolongado que interferem na absorção de certos nutrientes, cabendo ao nutricionista avaliar e acompanhar a possível deficiência de:

De acordo com o valor calórico da porção dos grupos alimentares, assinale a alternativa correta.