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Qual é a função dos carboidratos?

A
Apenas I e II estão corretas.
B
Apenas I, II e III estão corretas.
C
Apenas I, III e IV estão corretas.
D
Todas as alternativas estão corretas.

Sobre a situação descrita em um experimento com biopolímeros, qual é a afirmação correta?

A
As características bioquímicas descritas para os dois biopolímeros permitem concluir que se trata de DNA e RNA.
B
O biopolímero composto por aminoácidos unidos por ligações peptídicas é um hormônio esteroidal.
C
As biomoléculas encontradas nas análises bioquímicas são carboidratos, que formam polímeros como o glucagon.
D
O material, de acordo com as características bioquímicas descritas, contém ácido nucleico e enzima capaz de degradá-lo.

A doçura relativa pode ser influenciada por alguns fatores. São eles:

A

Ligações glicosídicas e sinergismo;

B

Forma de açúcar e presença do oxigênio;

C

Incorreta: Sinergismo e forma do açúcar;

D

Sinergismo e presença de oxigênio;

E

Ligações glicosídicas e forma do açúcar.

A natureza geral dos substratos ou dos reagentes são similares para todos os alimentos, e suas alterações podem acometer os alimentos durante a manipulação, processamento e armazenamento.
Em relação a mudanças do sabor, é correto afirmar que são:

A
Inativação de substâncias tóxicas.
B
Biodisponibilidade de proteínas, lipídeos, vitaminas, minerais e outros componentes benéficos à saúde.
C
Desenvolvimento de cores desejadas.
D
Decorrentes de desenvolvimento de rancidez, ou seja, hidrolítica e oxidativa.
E
Minerais e outros componentes benéficos à saúde.

Quais dos ensaios a baixo é um ensaio quantitativo?

A

Teor de água nos alimentos !

B

Cor do etanol combustível

C

Textura das frutas

D

Aspecto do óleo diesel

Um paciente do sexo masculino apresentava suspeita de insuficiência renal, pois sua frequência miccional mostrava-se muito baixa. Para auxiliar no diagnóstico, a equipe médica pediu o exame de ureia e creatinina sérica. Os resultados foram: Ureia = 35 mg/dL e Creatinina = 2,0 mg/dL. Considerando esse caso, assinale a alternativa correta.

A

Tanto o valor de ureia quanto a creatinina estão elevados, o que possivelmente confirma o diagnóstico.

B

O paciente provavelmente tem insuficiência renal, devido aos sintomas e ao fato da creatinina estar acima do normal, mesmo a ureia estando normal.

C

Não há, em absoluto, elementos para diagnosticar esse caso.

D

Apesar dos sintomas, o paciente não deve ter insuficiência renal, uma vez que a ureia está normal, apesar da creatinina estar elevada.

E

O diagnóstico deverá ser feito baseado nos sintomas, mas os exames bioquímicos são inconclusivos.

Diante desse contexto, assinale a alternativa que representa a vitamina que é responsável pela adaptação da visão ao escuro; protege a pele e mucosas; e é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores:
A
Vitamina C ou ácido ascórbico.
B
Vitamina B12 ou cianocobalamina.
C
Vitamina B1 ou tiamina.
D
Vitamina A ou Retinol.

O que consiste a etapa de herborização?

A

Em preparar o material coletado não contendo as estruturas reprodutivas, colocando-as entre folhas de papel de jornal.

B

Em anotar dados referentes ao local, data e hora da coleta.

C

Em preparar o material coletado contendo as estruturas reprodutivas (folhas, raízes e caule), colocando-as entre folhas de papel de jornal.

D

Retirar uma ou mais plantas integras ou partes delas do seu habitat natural.

E

Em preparar o material coletado contendo as estruturas reprodutivas, colocando-as entre folhas de papel de jornal. Ao final do processo, tem-se a exsicata que será depositada em Herbários.

Critique as assertivas abaixo:
A
O fenômeno da inversão da sacarose provoca um aumento do sabor doce e, sobretudo, da solubilidade do açúcar, visto que a frutose livre é mais solúvel que a sacarose.
B
Todos os açúcares são solúveis em água.
C
Os açúcares são mais higroscópicos quanto menor for o tamanho dos cristais devido à maior superfície de contato.
D
A frutose é o mais solúvel e o mais doce dos açúcares. Conforme a fruta amadurece, ela se torna mais doce porque a sacarose que ela contém é quebrada em glicose e frutose.

A avaliação do estado nutricional relativo a vitamina B6 deve ser apropriadamente realizada com a combinação de indicadores diretos e indiretos. Quanto aos parâmetros são métodos diretos, com exceção:

A
Aspartato-aminotransferase
B
Piridoxal-fosfato plasmático
C
Vitamina B6 total plasmática
D
Excreção urinária de ácido 4-piridóxico
E
Excreção urinária total da vitamina B6