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Assinale a alternativa correta que completa a afirmativa abaixo. Para preservar a cultura alimentar, como profissionais de saúde, devemos:

A

Incentivar o consumo de legumes, frutas e verduras entre outros produtos in natura ou minimamente processados, típicos de cada região do país, lembrando que deve ser restrita à produção local.

B

Lembrar que a adoção de padrões alimentares deve ser mantida parecida e invariável em todas as fases do ciclo de vida.

C

Incentivar os indivíduos à reflexão e ao desenvolvimento do senso crítico, para que alcancem autonomia para realizar boas escolhas alimentares.

D

Reconhecer que a padronização da cozinha industrial favorece a necessidade de compatibilizar o trabalho distante do domicílio com a falta de tempo e de habilidades culinárias para o preparo das refeições, ao mesmo tempo em que favorece a cultura alimentar brasileira.

E

Promover a individualização dos modos de vida, desritualizando as refeições, reiterando a preferência por escolher produtos industrializados.

Sobre a didática no contexto de educação alimentar e nutricional, marque a alternativa correta.

A

O termo 'didática' vem do latim e significa 'a arte de ensinar'.

B

A didática não pode ser entendida como o conjunto de métodos e técnicas adotadas pelo educador para dirigir e orientar a aprendizagem, de forma que o aluno consiga se descobrir e descobrir o mundo.

C

Pode-se considerar que didática é a mesma coisa que ensino-aprendizagem.

D

A didática pode ser entendida como o conjunto de métodos e técnicas adotadas pelo educador para dirigir e orientar a aprendizagem, de forma que o aluno consiga se descobrir e descobrir o mundo.

E

Para que um educador tenha didática ele precisa ter muita criatividade, principalmente, e o domínio sobre o assunto em pauta pode ficar em segundo plano.

Como a memória gustativa funciona?

A

A memória gustativa é ativada apenas quando uma pessoa come um alimento pela primeira vez.

B

A memória gustativa não existe.

C

A memória gustativa é ativada quando uma pessoa come um alimento que ela já provou anteriormente.

D

A memória gustativa é ativada apenas quando uma pessoa come um alimento muito salgado.

E

A memória gustativa é ativada apenas quando uma pessoa come doces e bolos.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a EAN nas fases pré-escolar e escolar, pode-se afirmar que estão envolvidos(as) no ato de brincar pedagógico:

A
o sentimento
B
o pensamento
C
a ação
D
o sentimento, o pensamento e a ação
E
nenhuma das alternativas
Na Antropologia, a cultura pode ser entendida como um sistema simbólico, ou seja, um conjunto de mecanismos de controle, planos, receitas, regras e instruções que governam o comportamento humano. Esses símbolos e significados são partilhados entre os membros do sistema cultural, assumindo um caráter público e, portanto, não individual ou privado. Analise as afirmativas abaixo: I. Pode-se afirmar que nossos hábitos alimentares fazem parte de um sistema cultural repleto de símbolos, significados e classificações, de modo que todos os alimentos estão livres das associações culturais que a sociedade lhes atribui. II. A cultura alimentar não diz respeito apenas àquilo que tem raízes históricas, mas, principalmente, aos nossos hábitos cotidianos, que são compostos pelo que é tradicional e pelo que se constitui como novos hábitos. III. As práticas alimentares revelam a cultura em que cada um está inserido, visto que comidas são associadas a povos em particular. IV. Em muitos sistemas culturais, o gosto e o olfato identificam e hierarquizam as classes de alimentos naquilo que é comestível em oposição ao que não é.
A
As afirmativas II, III e IV estão corretas
B
Apenas a afirmativa I está correta
C
Apenas a afirmativa II está correta
D
As afirmativas I e III estão corretas
E
As afirmativas I, III e IV estão corretas

O vídeo da Organização Mundial da Saúde (OMS) nos mostra como todos nós temos um papel a cumprir para manter a nossa alimentação segura - do campo ao prato. Afinal, com a globalização, a comida que comemos hoje, pode na verdade, vir do outro lado do mundo.

Sobre a segurança alimentar, considerando a abordagem higiênico-sanitária trazida pela OMS, assinale a alternativa correta:

A
Alimento seguro é aquele que pode ser ingerido sem causar nenhum tipo de risco à saúde do indivíduo. Assim, segurança alimentar se refere, exclusivamente, à garantia do cuidado na manipulação do alimento em todas as etapas, desde a produção até o consumo.
B
No aspecto higiênico sanitário da alimentação segura, são considerados riscos à saúde os alimentos contaminados por microorganismos que possam causar intoxicações alimentares. Assim, agentes químicos, como os agrotóxicos, não se enquadram neste conceito.
C
A segurança alimentar envolve apenas os fatores socioambientais, nada tendo a ver com os aspectos sanitários e higiênicos na manipulação do alimento.
D
Segurança alimentar significa ter comida limpa, não contaminada por micróbios, vírus ou agentes químicos. Assim, garante que haja o cuidado na manipulação do alimento em todas as etapas, desde a produção até o consumo. Isto é importante para manter a saúde das pessoas, pois comida contaminada causa doenças, má nutrição e morte.

Marque a alternativa incorreta com relação ao Direito humano à alimentação adequada (DHAA).

A
O DHAA também pode ser entendido como o direito de se alimentar devidamente, respeitando particularidades e características culturais de cada região.
B
É um direito de todos os cidadãos e também obrigação do Estado, em todas as esferas de governo (União, Estado e Município).
C
Não é obrigação do Estado promover o DHAA, mas sim de cada família em particular.
D
A alimentação adequada e saudável é um dos direitos fundamentais da humanidade.
E
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) também se insere na perspectiva do DHAA, tendo como propósito melhorar as condições de alimentação.
Na culinária mediterrânea, o azeite de oliva é um alimento central. Além de ser uma escolha cultural, qual benefício à saúde é amplamente atribuído ao azeite de oliva?
A
Redução do colesterol LDL
B
Aumento do açúcar no sangue
C
Aumento do peso corporal
D
Prevenção de deficiências vitamínicas
E
Melhora na absorção de ferro
A prática do 'mindful eating' (alimentação consciente) é uma técnica que ajuda as pessoas a se conectarem com suas necessidades alimentares reais. Qual é o foco dessa abordagem?
A
Comer rapidamente para aproveitar mais o tempo
B
Comer sem distrações, prestando atenção plena aos alimentos e sensações
C
Seguir dietas restritivas
D
Evitar completamente todos os alimentos que contêm gordura
E
Fazer jejuns prolongados
Com a crescente popularização de dietas restritivas, a educação nutricional torna-se fundamental para orientar escolhas alimentares equilibradas. Qual é o foco principal dessa orientação?
A
Reduzir todos os carboidratos para emagrecimento rápido.
B
Promover o consumo exclusivo de proteínas animais.
C
Incentivar a variedade e o equilíbrio alimentar, conforme as necessidades individuais.
D
Eliminar todas as gorduras da alimentação.
E
Apoiar o consumo excessivo de bebidas energéticas para manter o foco.