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Em relação à comunicação não verbal, o profissional de saúde pode utilizar modelos eficazes no relacionamento interpessoal, associados à (ao):
idade e expressão corporal.
assunto e idade.
tema ou assunto.
expressão corporal e tema.
postura e contato com os olhos.
O que é a amostragem de alimentos?
Uma técnica de preparo de alimentos.
Um processo para obtenção de amostras representativas do material a ser analisado.
Um procedimento para coleta de dados de consumo de alimentos.
Um processo de análise de alimentos em laboratório.
Um método de embalagem de alimentos.
Sobre os aspectos gerais do Guia alimentar para a População Brasileira, assinale a alternativa incorreta:
Os alimentos processados podem ser consumidos em grande quantidade, pois os produtos fabricados pela indústria não alteram a composição nutricional dos alimentos.
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial que incorpora as sugestões da Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde e que contém diretrizes alimentares a serem seguidas na escolha de alimentos mais saudáveis.
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em 4 categorias: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados, que podem ser citados como exemplos, respectivamente: maçã, feijão, geléia e pizza congelada.
Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais sem sofrerem alterações; e os processados são aqueles que passam por agregação de sal, açúcar, óleos ou gorduras, depois que deixam a natureza.
Com relação à Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), marque a alternativa incorreta.
Você acorda diariamente, levanta da cama e liga a cafeteira. Café pronto, você adiciona cinco colheres de sopa de açúcar branco. Toma o café e sai para trabalhar. Nesse exemplo, estamos falando de um _________. Você segue o seu dia, vai para o trabalho e, chegando lá, descobre que esqueceu da festa de final de ano da empresa. A mesa está farta de salgadinhos e docinhos. Nesse momento, você, mesmo sem fome, come. Nesse exemplo, estamos presenciando um determinante _________ ligado à alimentação. O dia foi de muita correria e trabalho, de forma que você não conseguiu nem parar para se alimentar. No final, ao chegar em casa, você sente dor no estômago. Esse é um sinal de _________, portanto um determinante ____________.
A aprendizagem ocorre de maneira distinta por meio dos cinco sentidos. Considerando as atividades descritas, qual desenvolve o maior número de sentidos?
Com relação aos fatores que influenciam os hábitos alimentares individuais, é correto afirmar que:
O conhecimento e esclarecimento são suficientes para provocar mudanças de atitude no hábito alimentar do indivíduo
A formação de hábito depende somente do sensorial
A propaganda tem pouca influência sobre os hábitos alimentares do indivíduo
O custo e a escassez de alimentos têm pouco impacto sobre os hábitos alimentares do indivíduo
A estrutura e a forma de organização da sociedade agem sobre a aceitação ou rejeição de padrões alimentares
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição é uma unidade de trabalho que desempenha atividades relacionadas à alimentação e à nutrição, como o fornecimento de refeições. O objetivo é fornecer refeições equilibradas nutricionalmente. Sobre os segmentos que compõem a área de atuação do nutricionista, assinale a alternativa correta:
A educação é vista como uma forma de emancipação, não somente de si, mas de todos ao seu redor. Ao aprender e ensinar, sem que sejam tolhidas as formas de expressão de cada um dos sujeitos, estamos praticando uma arte: a arte de ensinar.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre educação alimentar e nutricional e educação em saúde, pode-se afirmar que a emancipação na educação: