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A estagiária de Nutrição, Paula, participa de um programa de EAN em uma rede de escolas particulares. Escolha a alternativa que corresponde ao tipo de avaliação:
Diagnosticar pontos fortes e fracos e o alcance dos objetivos e expectativas.
Nesse momento, poderão ser mensurados os resultados das ações realizadas, além de proporcionar subsídios para planejar ações futuras, como a continuidade do próprio projeto, ou sua extensão para outros temas, ou a necessidade de reforçar conceitos em uma outra ação.
Visa a analisar o impacto das ações sobre a população, se de fato alterou a prática alimentar diária do participante ou da população.
É a análise de validade, da eficiência e da efetividade das atividades e dos resultados, identifica dificuldades operacionais e ajuda a fazer os ajustes que forem necessários nos objetivos, conteúdo pragmático, estratégias ou em qualquer aspecto.
Determina os componentes do comportamento alimentar (cognitivo, afetivo, situacional) e as características da população.
Sobre os aspectos gerais do Guia alimentar para a População Brasileira, assinale a alternativa incorreta:
O Guia Alimentar para a População Brasileira é um documento oficial que incorpora as sugestões da Estratégia Global da Organização Mundial da Saúde e que contém diretrizes alimentares a serem seguidas na escolha de alimentos mais saudáveis.
Alimentos in natura são obtidos diretamente de plantas ou de animais sem sofrerem alterações; e os processados são aqueles que passam por agregação de sal, açúcar, óleos ou gorduras, depois que deixam a natureza.
O Guia Alimentar para a População Brasileira classifica os alimentos em 4 categorias: in natura, minimamente processados, processados e ultraprocessados, que podem ser citados como exemplos, respectivamente: maçã, feijão, geléia e pizza congelada.
Os alimentos processados podem ser consumidos em grande quantidade, pois os produtos fabricados pela indústria não alteram a composição nutricional dos alimentos.
Um grupo de graduandos em Nutrição foi até uma escola pública para fazer um trabalho de EAN. Chegando na escola, a diretora os recebeu com toda atenção, mostrou toda unidade escolar (UE) e disse que eles poderiam trabalhar com uma turma de crianças de 12 anos. Os alunos correram para formular o projeto e decidiram fazer uma palestra, depois fariam um teatro e uma degustação para finalizar. A coordenadora não aceitou essa proposta de projeto. Escolha a alternativa com a(s) frase(s) que justifique a negativa dela, considerando que ela é uma coordenadora pedagógica e não nutricionista.
Escolha a alternativa com a(s) frase(s) que justifique a negativa dela:
- I. As ações educativas devem ir além de somente palestras e transmissão de informações, fugindo da pedagogia tradicional.
- II. O uso de jogos é recomendado, sendo que diversas atividades para o público infantil são válidas para os adolescentes.
- III. É imprescindível elaborar projetos a partir de uma escuta ativa.
Para além da influência do social, ambiental e cultural, os valores atribuídos por nossa sociedade aos alimentos, ao comer, por exemplo, são transmitidos desde as primeiras relações, por meio dos cuidados maternos. Com relação aos determinantes do comportamento alimentar da infância, tem-se que:
O aspecto, com relação aos hábitos alimentares, de maior influência ambiental para a criança é a escola.
As sobremesas devem ser usadas apenas como recompensas, e não como substitutos dos alimentos saudáveis.
As crianças tendem a comer os alimentos disponíveis em casa, mesmo que seus pais não os consumam.
As crianças adoram experimentar alimentos novos, o que deve ser observado em uma atividade de educação nutricional.
Os pais devem ser o objeto de intervenções para melhorar a alimentação das crianças.
A desnutrição consiste num importante problema de saúde que pode afetar crianças e adolescentes, comprometendo o crescimento, desenvolvimento e aprendizado. São causas da desnutrição infantil e de jovens, EXCETO:
Distúrbios enzimáticos ou na absorção de nutrientes
Fatores hereditários
Ingestão inadequada de nutrientes
Diarreias prolongadas
Leia atentamente o texto abaixo:
O texto acima apresenta a seguinte visão sobre os alimentos:
No estudo da Educação Alimentar e Nutricional, são conteúdos a serem trabalhados na Comunidade escolar, exceto:
Estratégias nutricionais para emagrecimento.
Segurança alimentar e nutricional (SAN).
Direito humano à alimentação adequada (DHAA).
Sustentabilidade.
Meio ambiente.
De acordo com este documento, quais os grupos de alimentos existentes?
Grupo dos alimentos dos alimentos não perecíveis, grupos dos alimentos perecíveis, grupos dos alimentos altamente perecíveis, grupos de alimentos sem prazo de validade.
Grupo dos alimentos básicos, grupo dos alimentos complementares, grupo dos alimentos industrializados e grupos dos alimentos que devem ser consumidos com moderação.
Grupo dos carboidratos, grupo dos lipídeos, grupo das proteínas e grupo fibras alimentares, grupo das guloseimas, grupo das frutas, verduras e legumes e grupo dos temperos.
Grupo dos alimentos reguladores, grupo dos alimentos construtores, grupos dos alimentos probióticos, grupos dos alimentos energéticos e grupos não alimentares.
Grupos: feijões; cereais; raízes e tubérculos; legumes e das verduras; frutas; castanhas e nozes; leite e queijos; carnes e ovos; água; óleos, gorduras, sal e açúcar.
Quais dos seguintes alimentos são fontes ricas em cálcio? Assinale a alternativa
Ovos e peixe.
Arroz e feijão.
Banana e maçã.
Leite e derivados.