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Sobre a diferença entre os conceitos de segurança dos alimentos e segurança alimentar, assinale a alternativa correta:

A
A segurança dos alimentos refere-se à ausência de riscos físicos e químicos na produção e manuseio dos alimentos, enquanto a segurança alimentar está relacionada à garantia do acesso aos alimentos em quantidade suficiente e com qualidade nutricional adequada.
B
Segurança alimentar é sinônimo de nutrição adequada, enquanto segurança dos alimentos se refere à proteção contra contaminação microbiológica.
C
Segurança dos alimentos é uma preocupação exclusiva dos países em desenvolvimento, enquanto segurança alimentar é um tema prioritário apenas em países ricos.
D
O conceito de segurança dos alimentos está relacionado à eliminação dos riscos sanitários, ao passo que a segurança alimentar busca garantir a sustentabilidade da produção e do consumo dos alimentos.
E
Segurança dos alimentos e segurança alimentar são conceitos idênticos e podem ser utilizados de forma intercambiável.

Entende-se a realização do direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer o acesso a outras necessidades essenciais, tendo como base práticas alimentares promotoras de saúde que respeitem a diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural, econômica e socialmente sustentáveis.
Marque a alternativa que representa a lei descrita.

A
Lei Sistema de Implantação Alimentar e Nutricional – SIAN.
B
Lei do Programa de Saúde do Trabalhador – PAT.
C
Lei das Boas Práticas de Fabricação – BPF.
D
Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional – LOSAN.
E
Lei Escola Saudável – ES.
O que a desnutrição pode causar no sistema imunológico infantil?
A
Aumento da produção de anticorpos
B
Redução da resposta imune
C
Melhora na capacidade de combater infecções
D
Maior resistência a doenças

¿Cuál es el objetivo principal del texto proporcionado?

A

Compartir reflexiones sobre el abordaje de las percepciones y prácticas alimentarias de mujeres rurales en México.

B

Presentar una propuesta teórico-metodológica para acercarse al objeto de estudio de las percepciones y prácticas alimentarias de mujeres rurales en México.

C

Compartir resultados derivados de investigaciones sobre alimentación y género realizadas por un grupo de investigadoras del Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas Salvador Zubirán.

Em 2015, a Organização das Nações Unidas estabeleceu os “objetivos do milênio”, que consiste em 17 objetivos para o desenvolvimento sustentável.
O PNAE poderia ser considerado uma política pública em conformidade com esses objetivos? Assinale a alternativa incorreta:

A

O objetivo 12, assegurar padrões de produção e de consumo sustentáveis, demonstra a base da iniciativa de promoção da agricultura familiar através do PNAE.

B

O objetivo 5, alcançar a igualdade de gênero e empoderar todas as mulheres e meninas, é um dos pontos que não se enquadra no PNAE, pois a proposta do programa não se relaciona a esse tema.

C

O objetivo 4, assegurar a educação inclusiva, equitativa e de qualidade, e promover oportunidades de aprendizagem ao longo da vida para todos, é atingido pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar ao garantir aos escolares o direito à alimentação adequada e saudável.

D

O objetivo 2, acabar com a fome, alcançar a segurança alimentar e melhoria da nutrição e promover a agricultura sustentável, levanta alguns dos principais temas do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

Qual é a definição de segurança alimentar?

A

A capacidade de produzir alimentos em larga escala.

B

A situação em que todas as pessoas têm acesso a alimentos suficientes e nutritivos.

C

A disponibilidade de alimentos apenas em supermercados.

D

A proibição do desperdício de alimentos.

A qualidade dos alimentos produzidos e industrializados sofreram diversas modificações devido aos fenômenos da urbanização e da globalização, apresentando progressos na agricultura, na tecnologia e no comércio, sendo a indústria de alimentos a maior responsável por mudanças radicais na alimentação, especialmente dos norte-americanos. Levando em consideração as mudanças nas características da população, as três transições são.

A
Transição comportamental, nutricional e epidemiológica
B
Transição demográfica, epidemiológica e nutricional
C
Transição demográfica, nutricional e econômica
D
Transição demográfica, epidemiológica e social
E
Transição tecnológica, nutricional e epidemiológica
O _______________ é o principal instrumento de planejamento das políticas públicas do governo, programa ações para 4 anos, em resumo estabelece as diretrizes orçamentárias, objetivos e metas a serem seguidos pelo Governo Federal.
A
Orçamento Federal
B
Orçamento Participativo
C
PLANSAN - Plano Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional
D
PPA – Plano Plurianual
E
SIOP - Sistema Integrado de Planejamento e Orçamento

Sobre os fatores relacionados à adesão às orientações nutricionais, é correto afirmar:

A
É insignificante conhecer a realidade cultural e social do cliente.
B
Clientes que moram sozinhos possuem níveis mais elevados de adesão às orientações nutricionais.
C
Os níveis extremos de ansiedade (baixo ou alto) do cliente quanto à mudança alimentar aumentam a taxa de adesão às recomendações.
D
Quanto maior o número de mudanças recomendadas ao mesmo tempo, menor a taxa de adesão.
E
Quanto maior o tempo de espera para atendimento, maior é a motivação do cliente e melhor o seu nível de adesão.

Através dos processos físicos, químicos e fisiológicos a indústria de alimentos transforma a matéria-prima em produtos processados, adequados para o consumo humano e com um maior tempo de armazenamento. Esse processo pode reduzir o valor nutricional de alguns alimentos, no entanto traz uma série de melhorias, como _______________.

A
Consumo de alimentos somente da época.
B
Diminuição no prazo de prateleira.
C
Melhoria nas características organolépticas.
D
Acesso aos alimentos somente da sua região.
E
Desenvolvimento de produtos inseguros obtidos pela ação de microorganismos ou enzimas.