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Atualmente, nutricionistas, médicos e outros profissionais de saúde recomendam que se evite o consumo de alimentos ultraprocessados, porque esse tipo de alimento:
passa por processos industriais nos quais recebe grandes quantidades de sal, açúcar, gordura, amidos e produtos químicos artificiais. Eles não preservam quase nada de elementos naturais e são pobres em nutrientes e fibras; ricos em 'calorias vazias', contribuem para doenças como obesidade, diabetes e pressão alta.
passa por processos industriais, adquirindo ingredientes como sal, açúcar, gordura, amidos e aditivos químicos artificiais, o que torna a conservação mais fácil e duradoura, o sabor mais agradável, contribuindo para que seu consumo seja saudável e doenças, como diabetes, obesidade e pressão alta, sejam evitadas.
passa por etapas industriais que alteram seu estado natural, como adição de sal, óleo, açúcar ou vinagre, bem como fermentação, defumação ou cozimento. Apesar de se originarem de produtos naturais, não preservam suas características originais e, se fossem processados de modo caseiro, demandariam mais tempo e durariam menos.
não passa por nenhuma alteração ou processamento industrial, mantendo intactos todos os elementos e nutrientes obtidos diretamente de plantas ou animais, podendo ser consumido em seu estado natural, o que contribui para uma alimentação saudável e é útil na prevenção de doenças.
passa por mínimas alterações, como eliminação de partes não comestíveis, secagem, trituração, torrefação, ebulição, congelamento, pasteurização, processos que tornam seu armazenamento mais seguro e seu consumo mais prático. Além disso, são preservadas as vitaminas e os nutrientes originais; não possui adição de ingredientes.
O que é a ideologia na Análise do Discurso?
Um conjunto de ideias neutras.
Um conjunto de ideias que servem para justificar e manter relações de poder.
Um conjunto de regras gramaticais.
Um conjunto de normas sociais.
A Tecnologia de alimentos envolve técnicas que garantem a qualidade sensorial e segurança microbiológica do produto final. Com o processamento, é possível obter alimentos seguros que atendam a necessidade e desejo dos consumidores. Sobre o processamento de alimentos, é incorreto afirmar:
A conservação de alimentos pode utilizar de diferentes técnicas como aquecimento, resfriamento, aumento da pressão osmótica para criar condições inadequadas para o crescimento de microrganismos.
O processamento de alimentos é composto pelas fases de beneficiamento, elaboração, conservação e acondicionamento.
Muitos processos usados na elaboração dos produtos podem também ter utilidade na conservação do mesmo, como é o caso da fermentação.
Durante o beneficiamento é possível evitar que contaminantes físicos cheguem aos processos e cause danos nos equipamentos.
O acondicionamento não apresenta importância para a manutenção da qualidade microbiológica dos alimentos industrializados. Apenas é utilizada para comercialização.
O manipulador de alimento é qualquer pessoa do serviço de alimentação que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Isso inclui cozinheiros, atendentes e até mesmo quem limpa o local de trabalho.
Você trabalha no balcão de atendimento de uma lanchonete. Marque a alternativa correta:
Quando e por quem começou o povoamento que deu origem à futura capital, Florianópolis?
O que caracteriza a inspeção sanitária de produtos de origem animal?
Avaliação da qualidade nutricional dos produtos.
Verificação do cumprimento das normas de processamento e armazenamento.
Controle da quantidade de produtos no mercado.
Avaliação dos preços dos produtos.
Registro de marcas e patentes de produtos alimentícios.
Quando as macromoléculas presentes na gelatina se ligam às moléculas de água, uma rede contínua é estendida em toda a solução formando:
Geléia de fruta é o produto obtido pela cocção de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até a consistência gelatinosa. Uma unidade de processamento de geléia extra estará atendendo o controle de qualidade se utilizar: