Questões

Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa o edulcorante descrito:

Um técnico de alimentos é responsável pela linha de produção de sor-vetes de uma indústria de alimentos. Nesse contexto, assinale a alternativa que representa a opção correta do aditivo alimentar que deve ser utilizado pelo técnico.

Consideradas sua organização e sua estrutura, o texto pressupõe uma sequência

Qual o principal benefício dos alimentos desidratados para uso militar?

Porque quando o ovo é fervido por vários minutos aparece uma fina camada esverdeada circundando a gema?

A irradiação dos alimentos não é uma tecnologia recente, pois é muito mais antiga e muito mais estudada que outros processos de conservação, introduzidas na indústria alimentar nos últimos anos. A ____________________ é um tipo de esterilização, pois trata o alimento com uma dose de energia ionizante suficiente para prevenir a decomposição e a toxidez de origem microbiana, sejam quais forem o tempo e as condições de armazenamento do produto, desde que este não seja contaminado novamente.

A piscicultura é um setor em crescimento no Brasil e no que se refere à produção de tilápia ocupa o quarto lugar mundial. Sobre as características nutricionais do pescado, leia atentamente as seguintes assertivas quanto à veracidade, pontuando V para VERDADEIRO ou F para FALSO:

I As proteínas dos diferentes pescados não diferem expressivamente quanto à composição de aminoácidos e são consideradas proteínas de alto valor nutritivo pelo conteúdo de aminoácidos essenciais que apresentam.

II Os lipídios do pescado são, na sua maior parte, insaturados, contendo ácidos graxos essenciais como os da família ômega-3, que estão associados à produção do colesterol bom (HDL).

III O pescado, de maneira geral, é pobre em micronutrientes como vitaminas e minerais.

As assertivas I, II e III são, RESPECTIVAMENTE: