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A cura da carne foi um dos primeiros métodos de conservação de produtos de origem animal. A alta variação da qualidade, no início, provocou o desenvolvimento de novos métodos, ingredientes, aditivos e coadjuvantes. É função dos nitratos e nitritos, na cura das carnes:

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Normalmente os engenheiros e os ___________ são profissionais habilitados para a inspeção predial, mas devem possuir experiência na atividade pericial de ______________ e conhecimentos em_________________, Ensaios Tecnológicos, Técnicas de Engenharia Diagnóstica e de Qualidade Predial Total, além de atributos pessoais específicos, como o espírito investigativo e a curiosidade na apuração das origens dos sinistros. Assinale a alternativa que
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Leia o trecho a seguir:

“Diversos estudos têm documentado um aumento da falta de conhecimento sobre a preparação de alimentos caseiros e seguros ou a respeito de práticas de conservação, higiene pessoal, limpeza de utensílios e da temperatura correta de armazenamento.”
Fonte: FORSYTHE, S. Microbiologia da Segurança dos Alimentos. Brasil: Artmed Editora, 2013, p. 37.

Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre armazenamento de alimentos, pode-se afirmar que:
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Qual produto apícola apresenta textura pastosa, aspecto leitoso e ótimas propriedades nutricionais, podendo ser produzido pelas abelhas operárias do quarto ao décimo quinto dia de vida?

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O que é "fermentação" em alimentos?
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Sobre os polímeros utilizados em embalagens é correto afirmar que:

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As formas de proteção e conservação de alimentos têm evoluído nas últimas décadas. A tecnologia dos alimentos refere-se às operações que usam métodos para:
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Quais são as características que o poolish dá à massa de pão?

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Em uma consulta pré-natal, uma mãe pergunta sobre o prognóstico de um feto diagnosticado com onfalocele pequena, sem outras anomalias. Qual é a melhor resposta?

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Marque a alternativa correta:

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