Questões

Em um rebanho leiteiro, a mastite foi diagnosticada em uma vaca, e o veterinário opta por usar antibióticos intramamários para o tratamento. Qual é a vantagem de utilizar antibióticos intramamários em relação ao uso sistêmico?

Depois de nossos estudos observamos que a presença de água nos alimentos é importante, pois:

(IF/SC-2013) A qualidade das massas alimentícias depende da qualidade da farinha, da água utilizada na fabricação, da eficiência da secagem e da conservação do produto final. Suas características de qualidade são identificadas por testes de cozimento, que avaliam os critérios de: __________, ____________, ______________e _______________. Assinale a alternativa que completa a frase acima.

Há alguns anos, antes da última atualização do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), a pirâmide alimentar era utilizada como uma referência para uma alimentação equilibrada. Na segunda edição do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), os alimentos são classificados em quatro grupos: alimentos in natura, ingredientes culinários, alimentos processados e alimentos ultraprocessados.
Considerando esse contexto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I- Os alimentos minimamente processados incluem conservas de alimentos inteiros preservados em salmoura ou em solução de sal e vinagre, frutas inteiras preservadas em açúcar, vários tipos de carne adicionadas de sal e peixes conservados em sal ou óleo, queijos feitos de leite e sal, entre outros.
II- Os alimentos minimamente processados são fabricados pela indústria com a adição de sal ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura para torná-los duráveis e mais agradáveis ao paladar, reconhecidos como versões dos alimentos originais.

A preservação das frutas em casa é um desafio comum, pois muitas vezes elas podem se deteriorar rapidamente devido à exposição ao ar e à umidade. Marque a alternativa que representa um exemplo de ingrediente comumente utilizado na produção de biofilmes caseiros e comestíveis para embalar frutas.

A temperatura desempenha um papel crucial na cinética de processos fermentativos. Como a temperatura pode afetar e influenciar a cinética de um processo fermentativo e influenciar na qualidade do produto final? Explique os efeitos das variações de temperatura nesse contexto.

Maria deixou cair limalha de ferro no chão da carpintaria do seu pai. Para fazer a recuperação, ela decidiu varrer o chão e utilizar um ímã para separar o pó de ferro da serragem realizando o procedimento abaixo. Qual o processo de separação que Maria utilizou?