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A Inspeção-Geral da Educação (IGE) é dirigida por?
Dois inspetores-gerais, coadjuvado por um subinspetor-geral
Dois inspetores-gerais, coadjuvado por dois subinspetores-gerais
Um inspetor-geral, coadjuvado por um subinspetor-geral
Um inspetor-geral, coadjuvado e por dois subinspetores-gerais
Para a fabricação do pão de alho são necessários alguns ingredientes essenciais. Sua formulação se compõe com um ingrediente que não poderá ser agregado junto com os demais. Tal fato ocorre porque esse ingrediente dilacera a união das proteínas formadoras do glúten. Qual é esse ingrediente?
Sal.
Farinha de trigo.
Alho.
Melhorador.
Água.
A assertiva “Definitivamente, a higiene não era uma prioridade dos povos desse período da História (alguns povos europeus tomavam banho duas a três vezes ao ano).” corresponde a qual período?
I - A queda do pH devido a atividade da microbiota láctica sobre os carboidratos, que causa a geração e acúmulo de ácido láctico.
II - O outro processo, executado pelas bactérias micrococaceas, que é a redução do nitrato para nitrito e este por sua vez reduzido a óxido nítrico que interage com a mioglobina, formando a nitrosomioglobina.
III - A temperatura e a umidade relativa são dois parâmetros que devem ser muito bem controlados para que se obtenha uma fermentação adequada.
Qual é o principal mecanismo pelo qual bactérias patogênicas como a Salmonella contaminam os alimentos durante o processamento industrial?
Através da adição intencional de micro-organismos durante a fase de fermentação de alimentos.
Por meio da contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas linhas de produção.
Devido à irradiação inadequada dos alimentos, que deveria eliminar todas as bactérias.
Pela utilização de conservantes químicos que promovem o crescimento bacteriano.
Esse órgão elabora as diretrizes governamentais para a inspeção e a fiscalização de produtos de origem animal, além de coordenar, acompanhar e avaliar a execução dessas atividades. Estamos falando:
Em tanques escavados, a coloração da água tem grande importância para o bom funcionamento do sistema e deve ser avaliada antes e durante o ciclo de produção. Em um viveiro, a coloração verde da água indica uma boa qualidade, sendo benéfica para os animais. Assinale a alternativa que apresenta corretamente o motivo.
Indica que houve uma proliferação de microalgas devido a um aumento da amônia na água.
Indica a presença microalgas (fitoplâncton), importantes para a produção de oxigênio no viveiro.
Indica a presença de algas que podem ser ingeridas pelos peixes e gerar um sabor desagradável à carne.
Indica que os níveis de oxigênio na água estão adequados, permitindo a sobrevivência do zooplâncton.
Indica que o pH e a temperatura da água estão em níveis adequados, mas necessitam ser monitorados constantemente.
Altas temperaturas podem inativar microrganismos, principalmente através da coagulação de proteínas e da desnaturação de suas enzimas. São métodos de controle por altas temperaturas, exceto:
Diferentemente da respiração aeróbica, alguns microrganismos realizam processos catabólicos que levam à obtenção de moléculas orgânicas de interesse comercial, conforme ilustrado. O conhecimento dessas vias metabólicas é importante, por exemplo, para a fabricação de produtos alimentícios.
Esses processos de fermentação têm em comum a
liberação de gases.
descarboxilação do ácido.
participação de procariontes.
oxidação completa do substrato.
formação de produtos metabolizáveis.