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Dentre os macronutrientes energéticos os carboidratos se destacam por serem mais facilmente digeridos e absorvidos. Devido a isso, atletas como maratonistas devem consumir dietas hiperglicídicas para aumentar as reservas de:
A
Ferro sérico.
B
Cálcio ósseo.
C
Glicogênio muscular.
D
Proteína visceral.
E
Proteína muscular.
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Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear. Essa descrição se refere à composição da:

A
rede de glúten.
B
amilopectina.
C
pectina.
D
amilose.
E
celulose.
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Para aumentar a durabilidade, melhorar a aparência e o sabor dos alimentos, muitas substâncias são adicionadas. No que diz respeito aos aditivos químicos, é correto afirmar que:
A
Os estabilizantes evitam a decomposição pela ação do oxigênio.
B
Os espessantes estabilizam emulsões.
C
Os emulsificantes aumentam a viscosidade do produto.
D
Os flavorizantes são utilizados em substituição ao açúcar.
E
Os edulcorantes dão cor aos alimentos.
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É considerado como um dos principais alergênicos com obrigatoriedade de informação no rótulo de alimentos e bebidas embalados:

A

banana.

B

almeirão.

C

corante.

D

amêndoa.

E

feijão.

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O que deve contar em um anuncio de vaga de emprego:

A
Cargo a ser ocupado / Tamanho da empresa / Salário / Dia da entrevista.
B
O título do cargo ou função / Os requisitos exigidos / As características da empresa / O que oferece / Forma de contato.
C
Características necessárias/ Atribuições do candidato / Forma de Contato.
D
Nome da Empresa/ Salário / Forma de Contato.
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Albert Einstein, em 1905, publicou o trabalho Sobre a eletrodinâmica dos corpos em movimento. Este trabalho modificou a visão que o homem tinha sobre a simultaneidade de eventos, espaço, tempo. Com base na chamada Teoria da Relatividade Restrita, analise as afirmativas.

I - A velocidade da luz no vácuo é a mesma para todos os observadores, independentemente de seu estado de movimento.

II - A velocidade da luz é 300.000 km/s somente quando medida em relação ao éter.

III - O comprimento de um objeto aumenta de acordo com o aumento de sua velocidade.

IV - As leis da Física são as mesmas em todos os sistemas referenciais inerciais.

V - O intervalo de tempo medido por observadores diferentes é uma invariante relativística.

Estão corretas as afirmativas:

A
I e V, apenas.
B
II e IV, apenas.
C
I e IV, apenas.
D
I, II, III, IV e V.
E
II, III e V, apenas.
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Os minerais são substâncias amplamente distribuídas na natureza. O cálcio é o mineral mais comum no corpo humano, sendo fundamental ao organismo, pois possui diversas funções. Uma das suas principais funções é participar:

A
Na contração muscular.
B
Do armazenamento de energia.
C
Da formação de enzimas antioxidantes.
D
Na composição dos ácidos nucleicos (DNA e RNA).
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Qual alternativa diz respeito ao estudo dos alimentos funcionais nos anos 1950 e 1960?

A
O enfoque dos estudos foi a eliminação de componentes prejudiciais à saúde, como a cerveja sem álcool.
B
Surgiram os primeiros estudos científicos relacionando alimentação e saúde.
C
Alimentos passaram a ser relacionados com a redução de risco de doenças.
D
Houve a introdução do termo “alimentos funcionais.”
E
Pesquisas mostram que alimentos influenciam nas funções fisiológicas humanas.
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Um técnico em alimentos precisava utilizar um edulcorante em sua formulação. Entre algumas opções, ele decidiu por utilizar um edulcorante artificial que possui sabor similar ao açúcar e poder edulcorante médio em relação ao açúcar de 200 vezes. Diante desse contexto, assinale a alternativa CORRETA que representa o edulcorante descrito:
A
Cloreto de potássio.
B
Sacarose.
C
Aspartame.
D
Esteviosídeo.
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Organismos transgênicos são aqueles cujo genoma foi modificado com o objetivo de atribuir-lhes nova característica ou alterar alguma característica já existente, através da inserção ou eliminação de um ou mais genes por técnicas de engenharia genética. Entre as principais características almejadas encontram-se, EXCETO:

A

o aumento do rendimento com melhoria da produtividade e da resistência a pragas, a doenças e a condições ambientais adversas.

B

a melhoria das características agronômicas, permitindo uma melhor adaptação às exigências de mecanização.

C

o aperfeiçoamento da qualidade.

D

a maior adaptabilidade a condições climáticas desfavoráveis e a domesticação de novas espécies, conferindo-lhes utilidade e rentabilidade para o homem.

E

o aperfeiçoamento do valor nutricional.

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