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São fibras insolúveis:
São as leis da alimentação e suas respectivas explicações, exceto:
lei da quantidade: a quantidade deve ser suficiente para cobrir as exigências energéticas
lei da qualidade: incluir todos os nutrientes diariamente
lei da harmonia: relação de proporção entre os alimentos
lei da adequação: relacionada ao gasto energético e ao consumo energético
As proteínas foram descobertas no século XIX por estudos realizados principalmente com sangue e ovos. A proporção e a qualidade dos aminoácidos essenciais que compõem uma proteína lhe conferem um valor muito estimado denominado:
O conceito de alimentação adequada e saudável é amplo e não está relacionado apenas à oferta de nutrientes que garantam uma nutrição adequada ao organismo.
Quais das alternativas a seguir indica um princípio estabelecido no Guia?
Em face das várias dimensões da alimentação e da sua complexa relação com a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado apenas pelo nutricionista.
Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das condições de saúde da população.
Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o impacto das formas de produção e distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.
O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável dificulta que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
A ingestão dos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes necessários para o organismo, assim como o modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares influenciam a saúde e o bem-estar da população.
A taxa de absorção do cálcio dietético pode diminuir na presença de
Os nutrientes são compostos orgânicos ou inorgânicos contidos nos alimentos. Todo alimento é formado por nutrientes de qualidades diversas e em quantidades diferentes. Assim, os nutrientes (macro ou micronutrientes), de acordo com a natureza das funções que desempenham no organismo, podem ser agrupados em diferentes categorias. A respeito delas, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Energéticos, funcionam como "combustível" para o corpo.
II- Reguladores ou protetores, permitem estímulo e controle de trocas de processos nutritivos do corpo.
III- Plásticos ou construtores, fornecem elementos para formar, reparar e renovar os tecidos.
Vitaminas e minerais, fontes: hortaliças e frutas.
Carboidratos e lipídios, fontes: cereais e tubérculos, gorduras vegetal e animal.
Proteínas, fontes: ovos, leite e derivados, oleaginosas.
Sobre os triglicerídeos, é correto afirmar:
Assinale a opção que apresenta alimentos considerados fontes principalmente de proteínas, carboidratos, fibras e gorduras, respectivamente:
Os nutrientes minerais são reconhecidos como essenciais para a saúde humana. Porém, vários fatores podem afetar a biodisponibilidade dos minerais ingeridos.
Qual dos nutrientes a seguir diminui a biodisponibilidade do cálcio presente nos alimentos?
O estado metabólico basal relaciona-se a situação em que os alimentos e a atividade física exercem influência mínima no metabolismo. A Taxa Metabólica Basal (TMB) remete a energia necessária para manutenção das atividades das células e dos tecidos, incluindo a energia necessária para manutenção da circulação sanguínea, a respiração e as funções gastrintestinais e renais.