Questões

Qual é o objetivo da prática 8 realizada no Departamento de Química da Universidade Federal de Juiz de Fora?

São locais de armazenamento de glicogênio:

Qual método de análise é indicado para saber se uma amostra apresenta um atributo sensorial em maior intensidade que a outra amostra?

Qual a melhor forma de distribuir a ingestão de água ao longo do dia?

Pre teste ANÁLISE DE PH

1. Os alimentos vegetais sofrem alterações sensoriais, físico-químicas e bioquímicas, as quais podem determinar as características de qualidade da fruta. As alterações estão intimamente relacionadas com mudanças na qualidade, barreiras fisiológicas, prazo de validade, maturidade, manuseio do produto e manuseio pós-colheita. Com base nisso, qual processo é responsável pelas modificações causadas nos alimentos?

Essas alterações estão diretamente relacionadas ao metabolismo oxidativo causado pela respiração celular.

Uma das principais técnicas dietéticas utilizadas para a redução do potássio nos alimentos é o/a ______________ e a ______________ especialmente para legumes e verduras.

As vitaminas são moléculas orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos. Carências vitamínicas são capazes de causar vários sintomas como os observados em uma criança de 7 anos, moradora da zona rural, que apresenta quadro de desnutrição associado a avitaminose.

Baseado nos dados do texto provavelmente a paciente apresenta uma deficiência vitamínica de:

Uma das técnicas utilizadas pela indústria para conservar os alimentos é reduzir a quantidade de água presente neles. Quando estamos considerando a conservação de alimentos, qual a melhor medida para se avaliar?