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A detecção de agentes patogênicos, em amostras de alimentos e de água, não é fácil. Desta forma, opta-se em detectar micro-organismos indicadores. Esses organismos indicam, seguramente, quando existe uma contaminação fecal (humana ou por animais) e, por consequência, sua potencialidade em transmitir doenças. Dentre os principais indicadores, assinale o micro-organismo, que é exclusivamente fecal:
Daniel, Tiago e Marcos são amigos. Um deles é médico, outro é advogado e o outro engenheiro, não necessariamente nessa ordem. Sabe-se que:
- Ou Daniel é médico, ou Marcos é médico;
- Ou Daniel é advogado, ou Tiago é engenheiro;
- Ou Marcos é engenheiro, ou Tiago é engenheiro;
- Ou Tiago é advogado, ou Marcos é advogado.
Os Estados Afro-Islâmicos da costa prosperaram no século XIX devido essencialmente ao:
Considerando as normas de direito internacional privado (DIPr), assinale a afirmativa correta.
Para o direito brasileiro, na hipótese de um domiciliado no Brasil e uma domiciliada na Argentina vierem a se casar e estabelecer como domicílio comum primeiro o Brasil e depois a Argentina, o regime de bens será regulado pela legislação argentina.
Para o direito brasileiro, na hipótese de um domiciliado no Brasil e uma domiciliada na Argentina vierem a se casar, poderão escolher qual o direito interno regerá os bens.
Para o direito brasileiro, na hipótese de um domiciliado no Brasil e uma domiciliada na Argentina vierem a se casar, o regime de bens será o brasileiro.
Para o direito brasileiro, na hipótese de um domiciliado no Brasil e uma domiciliada na Argentina vierem a se casar, o regime de bens, legal ou convencional, obedece à lei do país em que tiverem os nubentes domicílio, e, se este for diverso, a do primeiro domicílio conjugal.
Acerca do processo de transformação do músculo em carne marque V para verdadeiro e F para falso e assinale a alternativa com a sequência correta.
- ( ) O músculo em um animal vivo se contrai por um processo de gasto/recuperação de energia sob condição aeróbica.
- ( ) A velocidade do rigor mortis é controlada, principalmente, pela reserva de oxigênio, pH e temperatura do músculo.
- ( ) Após 6 horas se o pH permanece acima de 6,2, tem-se o indício de uma carne tipo escura, consistente e exsudativa DFD.
- ( ) Quando o pH atinge níveis inferiores a 5,8 dentro de 45 minutos post-mortem, tem-se o indício da presença de carne pálida, flácida e exsudativa (PSE).
- ( ) O fenômeno do rigor mortis, também chamado de rigidez cadavérica, pode ser considerado como uma contração muscular reversível.
- ( ) A velocidade de resfriamento do músculo durante rigor mortis influencia a glicólise além de favorecer o declínio do pH.
Sobre a responsabilidade alimentar em relação aos avós paternos, é correto afirmar que:
(FUNDEP 2018 - Prefeitura de Santa Bárbara - MG - Adaptado) As fraudes em alimentos se verificam por meio de várias operações, que procuram ocultar as más condições estruturais e sanitárias dos produtos. O médico veterinário possui como atribuição a inspeção de produtos animais, podendo identificar essas fraudes. Com relação às fraudes em alimentos, é correto afirmar que
A alteração de ingredientes para a substituição por matéria-prima mais barata e diferente da usada originalmente, e a não indicação no rótulo do produto essa informação sobre o novo ingrediente, não consiste em uma fraude.
A fraude por aproveitamento de alimentos degenerados ocorre quando as indústrias aproveitam matérias-primas que se apresentam em boas condições de uso, como no caso de farinhas e gorduras.
São modalidades de fraudes por adulteração de alimentos a substituição de alimento original por outro artificial, subtração de constituintes do alimento e aproveitamento de alimentos degenerados.
A alteração de alimentos se relaciona com as modificações operadas em seus caracteres organoléticos, estado sanitário, mas nunca em seu conteúdo nutritivo.
A falsificação de alimentos se processa por várias maneiras, entre elas, a qualidade ou o peso do produto, mas nunca pela apresentação deste.