Questões
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I- Criou-se o subsistema de atenção à saúde indígena.
II- Regulou-se a prestação de serviços privados de assistência à saúde.
III- Estipulou-se o prazo máximo de 60 dias para o paciente iniciar o tratamento contra o câncer.
IV- As entidades religiosas foram proibidas de realizarem tratamentos de saúde no território brasileiro.
Assinale a alternativa CORRETA:
I- Os formulários do SISVAN objetivam a caracterização de forma ampla do padrão alimentar dos indivíduos no sentido de quantificar a dieta em termos de calorias e nutrientes.
II- Para nortear a avaliação marcadores de consumo alimentar, o SISVAN Web traz dois formulários: o primeiro destinado a crianças menores de cinco anos e o segundo para indivíduos com cinco anos de idade ou mais.
III- O SISVAN contribui para o conhecimento dos problemas de nutrição, identificando áreas geográficas, segmentos sociais e grupos populacionais de maior risco aos agravos nutricionais.
Assinale a alternativa CORRETA:
Qual a importância da Análise do Discurso na educação?
Considerando as informações dessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
I A equação química balanceada que representa a reação em tela é a seguinte.
II Caso o analista utilizasse uma solução de
III A reação química envolvida é uma reação de complexação.
IV O ácido acético, assim como outros ácidos presentes em alimentos, é um exemplo de ácido orgânico com alto grau de ionização, semelhante ao ácido sulfúrico (
V Considerando uma margem de erro de
I- A radapertização inibe o brotamento da cebola, batata e alho, retarda o período de maturação e deterioração de frutas e hortaliças.
II- A radicidação equivale ao processo de pasteurização, utilizada em sucos de frutas, controla a presença de salmonella, retarda a deterioração de pescados.
III- A radurização equivale ao processo de esterilização comercial, mais utilizado em alimentos embalados.
Assinale a alternativa CORRETA:
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre temperaturas corretas de armazenamento, analise as afirmativas a seguir e assinale V para a(s) verdadeira(s) e F para a(s) falsa(s).
I. ( ) Pescados crus devem ter, no máximo, 2 graus, devendo permanecer armazenados até 3 dias.
II. ( ) Espetos mistos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 2 dias.
III. ( ) Frios e embutidos devem ter, no máximo, 4 graus, devendo permanecer armazenados até 5 dias.
Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre qualidade, é correto afirmar que:
A secagem de alimentos é um processo de conservação que permite a obtenção de produtos de baixo valor de umidade de água e tem por vantagem aumentar a vida útil do produto. Assim, existem diferentes processos de secagem que são utilizados no processamento de alimentos. Considerando esse contexto, avalie as seguintes asserções e a relação proposta entre elas:
I- Na secagem convectiva, o calor fornecido pelo ar quente é absorvido pelo produto, fornecendo o calor necessário para evaporar a água, que sai pela superfície.
PORQUE
II- Durante a secagem, a superfície do alimento sofre uma maior desidratação. Dessa maneira, ocorre um fluxo de água do interior do alimento para a superfície.
Assinale a alternativa CORRETA:
Sobre a pasteurização, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Pasteurização lenta (LTLT).
II- Pasteurização rápida (HTST).
- ( ) Consiste no aquecimento do leite a
62-65 \, ^ ext{°C} por 30 minutos. - ( ) Consiste no aquecimento do leite em camada laminar a
72 -75 \, ^ ext{°C} por 15 a 20 segundos. - ( ) Somente é permitida a utilização de aparelhagem convenientemente instalada e em perfeito funcionamento, provida de dispositivos de controle automático.
- ( ) Esse processo é indicado para pequenos volumes de leite, sendo esse leite conservado sob refrigeração com temperaturas entre
5 e10 \, ^ ext{°C} ;